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株式会社KAMITOPEN 一級建築士事務所
東京都港区東麻布2-32-10東麻布SSビル4階
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とんかつ 天元

トンカツ テンゲン

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店舗概要

  • 東京都目黒区緑が丘2-25-17T-oneビル1階
  • 自由が丘
  • とんかつ屋
  • 9 坪

担当者

吉田 昌弘

この事例のコンセプト

「衣」

トンカツの醍醐味である「衣」は素材を高温で揚げる際に、素材の急激な温度上昇を抑える断熱材のような役割を持つ。
この「衣」が素材の良さを引き出し、美味しさの決め手となる。

建築では「衣」のような役割を持つ断熱材料としてコルクが挙げられる。

そこで、同じ役割を持つコルクで空間の全てを覆うことが出来ないかと考えた。

実際には、床材、壁材、天井材、腰板、カウンター、照明器具をコルクで作ることによって、断熱された押すと凹む、トンカツの「衣」のような柔らかい空間が出来上がった。

この事例を手掛けた会社の概要

社名 株式会社KAMITOPEN 一級建築士事務所
所在地 東京都港区東麻布2-32-10東麻布SSビル4階
電話番号 0037-6411-003-208
外部リンク
代表者 吉田昌弘 担当者 吉田昌弘
業種・業態 設計・デザイン/建築設計 ・インテリア設計(住宅、店舗etc)、家具・照明等
建築設計 可能 スタッフ数 7人
資格・許認可 一級建築士