株式会社山翠舎
東京都渋谷区広尾3-12-30 1F
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EN FACE
アンファス
この事例のコンセプト
老舗飲食店の居並ぶ人形町、甘酒横丁近くに「EN FACE」はあります。
ヴィンテージの銅鍋を使った看板が目印です。
プラン決定の決め手となったのはシェフの奥様が作られた1/10の厨房機器の模型。
それを基にみんなでワイワイやって、ワンオペならではの斬新かつ機能的なカウンターキッチンが生まれました!
「EN FACE」とは仏語で「向かい合う」、このカウンターキッチンを通してシェフとお客様とお料理が向かい合いお店を盛り上げます。
カウンター上の赤い彗星、手動生ハムスライサーのフェラーリ、BERKELの存在も決め手です。
オープン早々雑誌の表紙を飾るなど、「本気のフレンチ」はコロナを物ともせず快進撃を続けます。
ヴィンテージの銅鍋を使った看板が目印です。
プラン決定の決め手となったのはシェフの奥様が作られた1/10の厨房機器の模型。
それを基にみんなでワイワイやって、ワンオペならではの斬新かつ機能的なカウンターキッチンが生まれました!
「EN FACE」とは仏語で「向かい合う」、このカウンターキッチンを通してシェフとお客様とお料理が向かい合いお店を盛り上げます。
カウンター上の赤い彗星、手動生ハムスライサーのフェラーリ、BERKELの存在も決め手です。
オープン早々雑誌の表紙を飾るなど、「本気のフレンチ」はコロナを物ともせず快進撃を続けます。
この事例を手掛けた会社の概要
社名 | |||
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所在地 | 東京都渋谷区広尾3-12-30 1F | ||
外部リンク | |||
代表者 | 山上浩明 | 担当者 | 山上浩明 |
業種・業態 | 店舗設計・施工、飲食店開業支援、古材専門設計・施工、古民家買取・再生 | ||
坪単価 | |||
建築設計 | 可能 | スタッフ数 | 25人 |
資格・許認可 | 株式会社山翠舎一級建築士事務所 (長野)A第26281号 |
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