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株式会社山翠舎
東京都渋谷区広尾3-12-30 1F
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EN FACE

アンファス

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  • 東京都中央区日本橋人形町2丁目11−9
  • 人形町
  • フレンチ
  • 12.12 坪
  • スケルトン

担当者

岸 航平

この事例のコンセプト

老舗飲食店の居並ぶ人形町、甘酒横丁近くに「EN FACE」はあります。
ヴィンテージの銅鍋を使った看板が目印です。
 
プラン決定の決め手となったのはシェフの奥様が作られた1/10の厨房機器の模型。
それを基にみんなでワイワイやって、ワンオペならではの斬新かつ機能的なカウンターキッチンが生まれました!
「EN FACE」とは仏語で「向かい合う」、このカウンターキッチンを通してシェフとお客様とお料理が向かい合いお店を盛り上げます。
カウンター上の赤い彗星、手動生ハムスライサーのフェラーリ、BERKELの存在も決め手です。

オープン早々雑誌の表紙を飾るなど、「本気のフレンチ」はコロナを物ともせず快進撃を続けます。

この事例を手掛けた会社の概要

社名 株式会社山翠舎
所在地 東京都渋谷区広尾3-12-30 1F
外部リンク
代表者 山上浩明 担当者 山上浩明
業種・業態 木のお店づくりなら山翠舎(さんすいしゃ) デザイン・設計・施工・工事
建築設計 可能 スタッフ数 25人
資格・許認可 株式会社山翠舎一級建築士事務所 (長野)A第26281号