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株式会社山翠舎
東京都渋谷区広尾3-12-30 1F
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道玄坂 伊東家

ドウゲンザカイトウヤ

(クリップ済) 一覧へ

店舗概要

  • 東京都渋谷区道玄坂2−25−9
  • 渋谷
  • 和食
  • 20 坪
  • スケルトン

担当者

岡田 未来

この事例のコンセプト

渋谷東急本店に向かう文化村通りを上がったビルの地下に潜む『道玄坂 伊東家』は
こだわりの日本酒をメインに、料理をペアリングしていくスタイルのお店です。
コロナ禍の環境でも通常とおり出店を進められた店主の男気に
私たちが元気づけられた物件でもあります。

主役はあくまで厳選された日本酒。
ワイングラスなどで趣きを変えて香りや温度など、いろいろな日本酒の表情を味わってもらう店にしたい店主が、プレゼンテーションをしやすいことを最優先に厨房構成し、オープンなカウンターにしてます。
隣接する10Tのスペースを将来的に個室にする計画も見据えて、厨房も組みました。

茶室のように物を排除した空間、あえて1Fはビルの汚れのままにして出来れば看板も出さずに隠れたい、など、にぎわいや人を呼び込みたい飲食店の発想と真逆なご希望でしたが
それだけに、店主のこだわりを共感していただけるお客様にのみお越しいただきたい気持ちの現れのように感じ、具現化しました。
しっかり隠れ家になれたと思います。

この事例を手掛けた会社の概要

社名 株式会社山翠舎
所在地 東京都渋谷区広尾3-12-30 1F
外部リンク
代表者 山上浩明 担当者 山上浩明
業種・業態 木のお店づくりなら山翠舎(さんすいしゃ) デザイン・設計・施工・工事
坪単価
建築設計 可能 スタッフ数 25人
資格・許認可 株式会社山翠舎一級建築士事務所 (長野)A第26281号

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