渋谷東急本店に向かう文化村通りを上がったビルの地下に潜む『道玄坂 伊東家』は
こだわりの日本酒をメインに、料理をペアリングしていくスタイルのお店です。
コロナ禍の環境でも通常とおり出店を進められた店主の男気に
私たちが元気づけられた物件でもあります。

主役はあくまで厳選された日本酒。
ワイングラスなどで趣きを変えて香りや温度など、いろいろな日本酒の表情を味わってもらう店にしたい店主が、プレゼンテーションをしやすいことを最優先に厨房構成し、オープンなカウンターにしてます。
隣接する10Tのスペースを将来的に個室にする計画も見据えて、厨房も組みました。

茶室のように物を排除した空間、あえて1Fはビルの汚れのままにして出来れば看板も出さずに隠れたい、など、にぎわいや人を呼び込みたい飲食店の発想と真逆なご希望でしたが
それだけに、店主のこだわりを共感していただけるお客様にのみお越しいただきたい気持ちの現れのように感じ、具現化しました。
しっかり隠れ家になれたと思います。