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兵庫県姫路市船丘町298-2 日新ビル２Ｆ
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THE SAKAI TOKYO
ザ サカイ トウキョウ
店舗概要
- 住 東京都中央区八重洲1-3-7八重洲ファーストフィナンシャルビルB1F
- 駅 東京駅
- 業 寿司
- 面 35 坪
- 特 スケルトン
- 年 2023年工事完了
担当者
-
デザイン担当
松本哲哉 -
デザイン担当
Farid Ziani
フランクフルト本店を持つ高級寿司店の東京店舗デザイン
檜カウンターと陰翳を活かした和の空間を創出
特注ガラスカウンターが寿司を美しく見せる仕掛け
曲線の木壁と間接照明で奥行きある動線を演出
個室やファサードにも細部まで素材感を追求
事例のコンセプト
ドイツ・フランクフルトに本店を構える高級寿司店THE SAKAIの東京店。八重洲の地下に位置し、檜の一枚板カウンターと特注ガラスの融合が特徴的な空間である。日本建築の陰翳礼讃をコンセプトに、曲線を描く木壁や間接照明で静謐かつ洗練された空間を実現した。寿司を最も美しく見せるための光と素材の計算が随所に施されている。個室も備え、接待利用にも対応する格調高い店舗となっている。
施主のご要望
フランクフルト本店の世界観を東京でも表現しつつ、日本の伝統美を取り入れた空間にしたいというご要望。寿司を最も美しく魅力的に見せるカウンターデザインを求められた。また接待にも使える個室空間の設計も求められた。
デザイン設計・施工の工夫
檜の一枚板カウンターに特注のガラスパネルを組み合わせ、寿司ネタが宝石のように映える演出を実現。壁面には曲線を描く木のパネルを採用し、和の伝統と現代的な洗練を融合させた。照明計画では間接光を多用し、陰翳の美を空間全体で表現。ファサードには暖簾を設け、格式ある日本料理店の佇まいを創出した。
この事例を手掛けた会社の概要
| 社名 | |||
|---|---|---|---|
| 所在地 | 兵庫県姫路市船丘町298-2 日新ビル２Ｆ | ||
| 外部リンク | |||
| 担当者 | 松本哲哉 | ||
| 業種・業態 | 店舗デザイン/建築設計/施工 | ||
| 坪単価 | |||
| 建築設計 | 可能 | スタッフ数 | 9人 |
| 資格・許認可 |
一級建築士事務所 特定建設業 |
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