「日常に溶け込む、路地裏の和食食堂」

気取らず入りやすく、それでいて“ちゃんと美味しそうに見える空間”。

・ナチュラルな木の温かみ・余白を活かしたシンプルな内装・一人でも入りやすい距離感

を軸に、

“女性一人でも入りやすい和食店”として設計しています。

■施主の要望、相談
・居抜き物件を活かして初期投資を抑えたい
・和食業態に合う落ち着いた空間にしたい
・女性客や一人客でも入りやすい雰囲気にしたい
・厨房は既存を活かしながら機器選定したい
・ランチ利用しやすいレイアウトにしたい
・入口で「入りやすさ」が伝わるようにしたい

■デザイン設計、施工の工夫
① 居抜きを活かしたコスト最適化
既存の床・天井・設備を活かしながら

・必要箇所のみ改修
・厨房機器選定と流用をバランス調整することで

👉 初期投資を抑えながら印象を刷新


② ナチュラル×和のバランス設計
内装は

・木製家具
・白壁
・コンクリート床

を組み合わせ

👉 和食でも重くなりすぎない軽やかさを演出


③ 一人客・女性客を意識した客席設計
・2名席中心のレイアウト

・壁付けカウンター席

・適度な距離感

により

👉 「一人でも入りやすい店」を実現


④ 視線の抜けと圧迫感の軽減
・壁面はシンプルに

・装飾は最小限

・植物で柔らかさをプラス

👉 小箱でも広く感じる空間設計


⑤ ファサードで“入りやすさ”を最大化
・ガラス越しに店内が見える設計

・やわらかい照明

・木製建具で安心感

👉 初見でも入りやすい導線づくり


⑥ 厨房は「効率重視で最適化」
・既存厨房レイアウト、設備をベースに改善

・機器配置の見直し

・動線の無駄を削減

👉 少人数オペレーションでも回る設計


⑦ 照明で空間価値を底上げ
・電球色のやわらかい光

・スポットで料理を引き立てる

👉 「美味しそう」に見える環境づくり