マッチングサービス利用者の声　詳細

私は、今もですが、飲食店とは全く関係のない職業に就いていました。
ただ、いつか飲食店を開きたい、とずっと思っていました。
そんな思いが叶う瞬間が急にやってきました。
親族が所有しているビルに居酒屋が入っていたのですが、そのお店が退店する事になったんです。
それで一度チャレンジしてみないか、との話をいただきまして、出店を決意しました。
前店舗が居酒屋だったので、居抜きという形で引渡しをしました。
居抜きだったのですが、結局ほとんど解体しました。
厨房の位置を変えなかったのと、厨房器具の一部を再利用している程度で、9割方は変更しました。
店内のイメージは、自分でも色んなお店を回り少しずつ考えをまとめていきました。
店名も自ら考案しました。
『正覚坊』という言葉がありまして、大酒飲み、という意味があるんですが、そのまま使うと少し固いかな、と思いまして、それを当て字にして『升楽泡』にしました。
お店は和食、特に魚料理が充実していて、気軽に飲んで食べて頂ければと思います。

デザイン会社を選定していく上で、インターネットを利用して色々探していたのですが、偶然「店舗デザイン.COM」を見つけまして、早速登録しました。
登録しているデザイン会社の過去の実績などが見れる、という点が非常に役に立ちました。
登録してから最終的には14社に声をかけて頂きました。
ただ、登録時にはオープン日を決定していて、時間がない状況でしたので、比較的早くにエントリーされた5社とお話させて頂きました。
その中から3社に図面や見積もりを提出していただいたのですが、最終的に店舗研究室さんに決定しました。
決定した理由は、提出していただいた資料に平面図だけでなく、CGパースが入っていて、自分の持っているイメージに一番近く感じたからですね。

施工については監理も店舗研究室さんにお願いしました。