「七火屋」は自分と友人の二人で作り上げたホルモン焼き屋です。
二年ほど前に、二人でホルモン焼き屋を開業することを決め、その日から自分は専門店で修行をし、友人は店舗取得に関する事務を行ってきました。
「七火屋」（なかや）という店名は、仲間（なかま）と七輪を囲んでホルモンを焼く、という店のコンセプトを表した造語です。
物件は、以前の勤め先であり生活圏でもある、上野、浅草辺りを中心に、似たような業態の居抜き物件を探していました。
希望をすべて満たす物件の取得は難しいと感じており、希望場所からは多少離れましたが、他の条件がよかったこの物件で出店することにしました。

物件取得後すぐに店舗デザイン会社を探し始めました。
インターネットを利用していたところ、「店舗デザイン.COM」（株式会社シンクロ・フード運営）を見つけ、早速登録してみました。
登録後、12社からエントリーをいただき、そこからまずは8社に絞って問い合わせを行いました。
各社数回やりとりを行った結果、今回デザインをして頂いたワックス・トラックスさんと、もう1社の二つに絞り、デザインを提示していただく段階に進めました。
最終的にワックス・トラックスさんに仕事をお願いしたのは、デザインの良さももちろんありましたが、早い段階で竣工までのプランやスケジュールを提示していただけたことにあります。
デザイン選定から、施工までしっかりとした予定が組まれていたことに安心感を覚え、ここにしようと強く思いました。
デザイン力、金銭面、出店計画のすべてが優れており、いいデザイン会社と契約できたと感じています。

もともとジンギスカン屋の居抜き物件だったため、厨房や空調関係に関してはほとんど手をつけていません。
ただ、フロアには2名用のテーブルを横に並べた、食堂のような空間だったので、これは面白くないと思い、個室空間を演出したデザインの提案を求めました。
できあがった店舗は元の48席から30席になり、ゆとりある空間に仕上がった他、各テーブルを鎖かたびらのカーテンで仕切り、視線を適度に遮ることの出来るフロアになっています。
壁面のブリキ仕様のトタンにも、暖色の和紙を貼ることで、温かみを感じられるようになりました。
また、店外の看板も、駅から目立つ、インパクトにあるものを作っていただきました。
施工に関しては初期に提示していただいた予定通りに進み、竣工後も細かな修正点に迅速に対応していただけているので、大変満足しています。