久しぶりに、和の料理人さんとの仕事でした。

真面目でひたむきなオーナーの思いを一つ一つ

形にして造って行きました。

物件も何件も一緒に見に行きました

ココはお寿司屋さんの居抜き（厨房機器無しの）でしたが

使える物は何も無く（老朽化のため）

スケルトンにして工事は始まりました。。

和のお料理屋さんなので

使う素材はかなり吟味して

素材の持つ力を信じ

かなり無垢の造作材に拘って

造り込みながらも厳つくならない様に

京風な雰囲気をもつお料理屋さんに仕上げました。。

和食店でもなく日本料理店でもなく

お料理屋さん

言葉遊びみたいですが（笑）

この言葉の持つイメージを目指して造りました

そんな感じ

お写真からでも伝わりますでしょうか？

伝わらなかったら。。。

行って見てみて下さい（笑）

真面目なオーナーが少し緊張した面持ちと

美味しいお料理とで

迎えてくれるはずです

ご近所の皆様

『八丁堀こまつ』をご贔屓に。。。