今回はまた龍吟出身のシェフのお店でした

『龍吟』出身のシェフの店は4件目

博多の『奈良屋町　青』
南青山の『伯雲』
神宮前の『OTOTO』
そして今回の
人形町『フィルマメント』

あくまで偶然ですが

ご縁があるのかな。。。。
龍吟の山本シェフとは昔夜中の燃WESTでよく会って高澤さんとご一緒だった事が多く席を一緒に飲みましたが。。。。
豪快な気持ちいい方でした

さてフィルマメントはベースはイタリアンですが龍吟のエッセンスも入った

和の要素のあるイタリアンという感じです

お店は広さが狭いというわけではないのですが
非常に構造的に使える空間が狭かったのでL型カウンターだけの店舗です

シャープでシンプルでモダンでも温かみは無くさないようにイメージしてお店を設計しました

カウンターキッチンですので調理過程は全て見える
まさに劇場型キッチンですね

圧迫感がありそうなカウンター上部の下り壁ですが

座ると結構このお籠り感が落ち着くそういう感じにできました

裏（厨房側）は収納、表（客席側）の格子の中には空調機が入っています

狭く天井の高さがない店のデザインワークスの定番仕様かもしれません

機能と見た目を兼ね備えたお店になったっと思います

施主の要望はウォールナットの無垢のカウンター

オープンキッチン

炭の焼き台

洗い場などは奥に

まあ、とてもスタンダードな正統派のご要望でした

ほぼ全て網羅はできていると思います

フィルマメントのデザインや設計においての一番のネックポイントは

躯体の形状の問題でした

僕は正直、施主にこの物件はオススメはしませんでした

まず梁が大きすぎて天井高さを圧迫していました

あとは柱も大きすぎて平面的な面積の数字より
かなり狭く感じる店舗だった事

中央に電気のシャフトがあり非常に使いにくい躯体でした

ただまあ見た目的には画像を見る限り
そういう問題は見当たらないと思います

うまく設計やデザインができたということだと思います

是非、フィルマメント体験なさってみてください

狭いですけど居心地は悪くないと思います！！