かつて新潟の古民家に使われていた、立派な欅（けやき）蔵戸。 重厚感がありますが...続きを読む

かつて新潟の古民家に使われていた、立派な欅（けやき）蔵戸。 重厚感がありますが、開けるときはスムーズに動きます。隠す

埼玉・神亀（しんかめ）酒造さんとは、家族ぐるみのお付き合いがあるという店主。 ...続きを読む

埼玉・神亀（しんかめ）酒造さんとは、家族ぐるみのお付き合いがあるという店主。 神亀酒造のさまざまなラインナップをお楽しみいただけます。 隠す

客席は、カウンター１０席と４名席のテーブルが１つあります。 カウンター、テーブ...続きを読む

客席は、カウンター１０席と４名席のテーブルが１つあります。 カウンター、テーブル、付け台も、欅（けやき）を使用しています。 分担して作業をするご夫妻が手際よく調理や準備をするために、厨房の動線は無理がない設計。隠す

焼き場の店主とカウンター席のお客様が向き合うスタイル、対面式の設計です。お客様の...続きを読む

焼き場の店主とカウンター席のお客様が向き合うスタイル、対面式の設計です。お客様のお食事の進み具合を確認しやすいですね。またお客様は目の前で焼きあがる焼鳥をライブで楽しむことができ、焼き技をじっくり観察することができます。 焼き場の前にはガラス板があるので、お客様は落ち着いて食事ができます。 お客様からよく見える厨房の壁面は、ステンレスではなくタイルを使用しています。モダンな印象ですね。隠す

山翠舎の、とっておきの古木を使用しています。 お客様と近い場所に、どっしりと古...続きを読む

山翠舎の、とっておきの古木を使用しています。 お客様と近い場所に、どっしりと古木があることで、落ち着く空間となり、木の「本物感」を感じで頂けるでしょう。 下がり壁は漆喰（しっくい）です。 ライトに照らされた白い壁は、手作業の塗り跡が残り、温かみある印象に。落ち着きのある色合いですね。隠す

常温保管できるお酒のストックに便利な吊り戸棚です。 一升瓶がずらりと、綺麗に並...続きを読む

常温保管できるお酒のストックに便利な吊り戸棚です。 一升瓶がずらりと、綺麗に並んでいます。 インテリアとして活きています。隠す

人のご縁を大切にしている店主。 入口すぐの左側の台には、店主の仲間の店舗情報や...続きを読む

人のご縁を大切にしている店主。 入口すぐの左側の台には、店主の仲間の店舗情報や、味道で使用している食材についての案内などを上品に並べています。欅（けやき）の丸太のオブジェも素敵です。隠す

割烹のような焼鳥店、味道（みどう）は、三重・熊野地鶏を使っています。 三重県原...続きを読む

割烹のような焼鳥店、味道（みどう）は、三重・熊野地鶏を使っています。 三重県原産のシャモ「八木戸」と三重県の銘柄鶏「伊勢赤どり」に「名古屋コーチン」を掛け合わせた高級鶏。 食材も最高ですが、炭にもこだわっています。紀州備長炭使用店として、和歌山・ウバメガシ原木・山田木炭を使って職人技で焼き上げます。 そして焼鳥は、芸術的な仕上がり！味だけでなく、見た目にも美しい焼鳥（笑）です！隠す

かつて新潟の古民家に使われていた、立派な欅（けやき）蔵戸のある、割烹のような焼鳥...続きを読む

かつて新潟の古民家に使われていた、立派な欅（けやき）蔵戸のある、割烹のような焼鳥店。大人の焼鳥店です。隠す