お客様が美しく見える背景デザイン
ハイセンスな店舗がひしめき合う表参道で成功を収めるには、単に料理が美味しいだけでなく、お客様にとって「特別な体験の価値」を高めるデザインが不可。KAPPASS様が求められたのは、洗練された料理とワインと、来ていただいたお客様を、最大限に引き立てる空間でした。
徹底した「引き算の美学」で、「お客様自身を、最も“カッコよく、美しく”見せる」空間づくりを目指しました。 意図的に素材数を絞り込み、極限までシンプルに徹しました。空間自体が主張しすぎず、主役である「お客様」と「料理」が鮮明に浮かび上がるよう、「上質な背景」としての背景を追求しました。
 料理の美味しさを引き立てるだけでなく、肌を艶やかに見せるロウソクの揺らぎを計算して照明照度設定し、お客様が過ごす「素敵な時間」を、視覚的・感覚的に最大限に高める空間を目指しています。