古いアパートを解体して一軒家のワインバーを造る仕事でした

施主は行きつけのフレンチのソムリエとしてよく知った方でした

私に話が来た時にはすでに建築計画が進んでおり

施主の友人が建築設計を担当されていました

紆余曲折あり、今の2階建ての一軒家になりましたが

元々の計画はもっと大きいものでした

昨今、建築費は高騰していますので

計画規模の修正や計画そのものの見直しなど10年前には

考えられなかったことが良く起きるようになりました

ちょうどその最初の時期だったと思います

建築に関して言うと私は専門ではないですが

建築は内装以上に入念な計画が求められます

ちょっとした見落としが予算の増加になったり、計画を見直すことになったりと

建築設計の専門の方々は我々以上に大変だなといつも思わされます

今回の建築も、飲食店舗の設備の計画やフロアレベル、

内部の導線に伴う入り口位置の計画、1階から2階に行く頻度の多さからの

階段の安全面など様々な要求を出していますので

原設計計画と合わないことも多々あり変更も多かったと思います

ただ竣工画像を見るとそういう途中の大変さは何事も見えず綺麗に完成しており

通常のテナントの内部だけのデザイン設計とは違い

内外を統一する建築と一体の計画の素晴らしさを感じます

雰囲気のある隠れ家的な小さな一軒家ワインバー＆フレンチが造れたと思います

内装的には高級ワインを売るワインバーやフレンチレストランとしてのイメージをしっかり造り、

入り口入ってすぐ席ではなく、アプローチ的廊下も造れて

快適な空調や居心地の良い雰囲気をを構築する事はそれなりに実現出来たと思います

個人的にも頻繁に利用させてもらえる店が造れてとても嬉しかったです！！

デザイン的には一番むずかしかったのは、

広さが壁芯で10坪ほどしかない空間だったので、

フレンチのシェフが料理できる厨房があって

プラックつきのガスレンジに、サラマンダー、2/3のスチコン、食器洗浄器

縦型冷凍冷蔵庫、ディッシュウォーマー、コールドテーブルこういう器具を網羅して

十分な盛り付けする台、お皿の収納などを確保する。。。

ディッシュアップ、ダウンがしやすいようにする。。。。

ソムリエのオーナーがカウンター（7〜8席）で接客できるスペースがあって

カウンターの中には大型のワインセラー2台、コールドテーブル、製氷機、

グラス用の大型シンク、グラスの十分な収納の確保、、、

プラス、テーブル席も1テーブルあって。。。。

もちろん衣類をお預かりするクロークも必要ですし、当然ですがトイレも必要です

こういう物理的レイアウト取りを10坪にに網羅し

プラス動ける導線を確保するのが一番の難関だったと思います。。。