お好み焼きと言えば関西、大阪。。。と思いがちですがココのお好み焼きは広島風です。クレープの様に生地を薄く伸ばした上にどっさりキャベツ、もやしを乗せ、焼きそば、卵を乗せてと何層にも食材を重ねて焼き上げるお好み焼きです。混ぜ混ぜの大阪風とは大分同じお好み焼きでも味が違います、そしていつも見ていて思う事だったのですが、広島風は焼くのが難しい。。。大阪風ならたこ焼きだろうが焼きそばだろうがお好み焼きだろうが美味しく焼く自信が私。。。有りますが、広島風は多分難しい。。。。と常々思っていました。。。どのくらい頻繁にそんな事考えとんねや。。。って感じですが、今回オーナーにちょっとだけ美味しく焼く秘訣を聞いちゃいました。。。早速家で試そうと思って家に帰ったのですが。。。。しまった。。鉄板は実家にしかないんやった。。。帰るの面倒やから現在、鉄板の購入検討中です（笑）