実はレセプションの日に美味しい日本酒を飲みながら、他のお客様達が楽しそうに飲み、食事し、そしてスタッフさん達が生き生きと動く姿を見て『ええ塩梅（あんばい）』と言う言葉を思い出しました。小さい頃、祖母から良く聞かされたんですが、まあ関東に30年も住んでいるとなかなか自分も忘れていましたが（笑）空間構成はシンプルで、柔らかい明るさと、素材の持つ質感、そしてその一つ一つは多くの職人さん達の手仕事の固まりなのですが、決して主張しすぎず空間に溶け込んで存在し優しく人をつつみ空間と渾然一体となった。。。ええ塩梅のお店が出来たなーと思いました。空間だけではほんのちょっと物足りない、でもお客さんが入ってスタッフが動くとええ塩梅なんですわ。。。酔うてますね。。（笑）あー飲み過ぎましたわ。。。。