マッチングサービス利用者の声　詳細

お寿司屋で5年間程勤務し、その後は回転寿司で3年働きました。この頃から独立を考えていましたので、回転寿司屋を退職し、飲食店の経営について学ぶために、パスタ専門店で4年程、勤務しました。
特に独立の時期を決めていた訳ではないのですが、先に独立した先輩の姿を見て、私も今回のタイミングで独立する事を決めました。

物件については、当初は、六本木、広尾、恵比寿等のエリアで、居抜き物件を中心にさがしていましたが、スナック等の居抜き物件ばかりで、利用できる造作はほとんどない状態でしたので、範囲を広げて見ていました。
実はこちらの物件を契約する前に、広尾の物件に申し込みを入れていたのですが、オーナーチェンジがあり、借主が契約を継続することになってしまったので、契約出来なくなってしまいました。
こちらの物件は何よりも寿司屋の居抜き物件で利用出来る造作が多かった事が決め手ですが、大通りに面しており、ある程度の集客も見込めると思ったので、契約を決めました。
居抜き物件でしたが、造作譲渡代はなかったのでとても有難かったです。

お寿司屋のイメージは、どうしても堅いイメージになりがちですが、家庭のご飯を食べるような気持ちでお寿司も食べて頂けるように気軽に来店して頂けるようなお店にして行きたいです。
お客様はもちろんですが、私自身もお客様との会話を楽しみながら、お寿司を提供して行きたいので、お店の雰囲気作りは大切にしたいと思っています。

姉妹サイトの飲食店.COMで物件探しをしている際に、店舗デザイン.COMのマッチングサービスを知りました。

コンセプト配信を行うと5社からエントリーがあり、そのうちの3社にお問い合わせをしました。
3社には見積もりを提案頂きましたが、会社によってはイメージパースも添付して下さいました。

3社と商談の結果、最終的に東京スペースさんに依頼した決め手は、担当者の方の対応です。細かな点まで見て頂けたので、東京スペースさんであれば信頼してお任せ出来ると思いました。

お寿司屋の居抜き物件ではありましたが、プロの目線でいろいろなアドバイスを頂けたので、今回東京スペースさんに依頼して良かったと思っています。
具体的な改装箇所については、私からの要望だけでなく、一緒に相談しながら決めて行きました。

施工についても一貫して東京スペースさんに依頼しました。
改装箇所としては、造作部分は壁（クロス）の張り替え、カウンターの椅子の座面の張り替えの他、全面的にクリーニングを依頼しました。

厨房設備に関しても、東京スペースさんに依頼し、シンクと製氷機を新しく手配して設置して頂きました。
奥にテーブル席のスペースがあるのですが、テーブルと椅子については前テナントさんに持っていかれてしまったようで、引き渡し時には何もなかったので、家具屋に行き自分で手配しました。