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マッチングサービスを利用して店づくりをした人の声をご紹介。

マッチングサービスを利用して、依頼するデザイン・施工会社を決定された方の出店事例、マッチングサービスを利用した感想についてご覧いただけます。

店舗デザイン.COMの「デザイン会社マッチングサービス」を利用して、ご出店された方を中心に事例をご紹介しております。

Restaurant Sen

公開日:Tue Nov 02 00:00:00 JST 2010
業態 フランス料理店
物件状態・面積 事務所仕様 22坪
店舗名・施設名 Restaurant Sen
インタビュー 店主 丸山旋 さん
デザイン会社 有限会社AIA
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客席全体

サイン

デザイン会社とはどのように商談を進めましたか?商談した会社数は?

飲食店.COMを利用していたので、以前から店舗デザイン.COMは知っていました。
候補物件が見つかったので、その情報をマッチングサービスに登録しました。
その際、13社からエントリーがありましたが、各会社の過去の実績を見て、私が出店したい業態で同じくらいの規模の店舗を手掛けた事があるかどうかを確認して、近い情報の見つかった会社のみに問い合わせを行いました。
今回、実際にお会いしたのは7社です。
7社には、検討中だった物件の内見に同行頂きました。ただその際の物件は結局契約出来なかったので、一度全社にお断りをすることになってしまいました。
今回の物件を見つかった際には、7社にご連絡をしている時間もなかったので、前回お会いした印象の良かった2社にご連絡を入れ、ご提案を頂く事にしました。

AIAさんに依頼した決め手は?満足度を100点満点で評価すると?

一番の決め手は、デザイナーさんの人柄です。
物件が流れてしまった後も物件のご紹介等でご連絡を頂き、内見にも同行して頂いたこともありましたし、とても親身になって、ご相談に乗って頂けたので、やりとりがし易かったです。
また、ご提案内容についても私の希望を汲み取った内容が返ってきた点も大きかったです。

満足度:85点/100点
今回、デザインやレイアウトについては、個室を設けたいなどの要望だけをお伝えして、すべてAIAさんにお任せしたのですが、お支払出来る予算の中で最大限の提案をして頂いた事に満足しています。

今回、事務所仕様の物件での出店でしたが、契約の決め手は?

事務所仕様の物件ではありましたが、オーナーさんがテナントとしてレストランに入って欲しいという要望があったので、いろいろな面で優遇して頂いた点が非常に大きかったです。
事務所仕様であると、特に電気やガスの容量が問題になってくると思うのですが、容量アップの工事費については、オーナーさんが負担してくれました。
物件オーナーさんとの関係性は、店舗を出店する上でもとても重要なポイントになってくると思いました。

お店のPRポイント、今後の目標についてお聞かせ下さい。

フランス料理を提供するお店として、地元の方に一日でも早く認知して頂けるようになりたいです。
ここ一年の目標は来年度のミシュランで「星」を取ることです!!


店舗デザイン.COMを利用した感想をお聞かせ下さい。

マッチングサービスについては、依頼内容を配信する際には同じ内容でお伝え頂いているかと思うのですが、デザイン会社ごとに違った返答が来たので、とても驚きました。

自分でデザイン会社を探すとなるとやはり知り合いに紹介してもらうという形になっていたかと思いますが、今回店舗デザイン.COMを利用し、いろいろなデザイナーさんの情報を見る事が出来、またお会いしていろいろな考えを伺うことが出来た点が非常に有難かったです。

店舗デザイン.COMでは、Restaurant Senさんを筆頭に、多数のデザイン作品やデザイン会社を紹介しております。

フランス料理の作品事例を見たい場合は、フランス料理のデザイン作品一覧をご覧ください!

バーカウンター

バーカウンターから客席

テーブル席

個室

店舗情報

店舗名・施設名 Restaurant Sen
住所東京都千代田区九段南3-7-2 1F
最寄駅JR総武線市ヶ谷駅、地下鉄市ヶ谷駅
オープン日2010年10月12日
営業時間昼 12:00-14:30(L.O.14:00)、夜 18:00-23:00(L.O.21:00)
定休日毎週月曜日
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Restaurant Senを手がけたデザイン会社

デザイン会社 : 有限会社AIA
担当者 : 太田 睦

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