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マッチングサービスを利用して店づくりをした人の声をご紹介。

マッチングサービスを利用して、依頼するデザイン・施工会社を決定された方の出店事例、マッチングサービスを利用した感想についてご覧いただけます。

店舗デザイン.COMの「デザイン会社マッチングサービス」を利用して、ご出店された方を中心に事例をご紹介しております。

中華・網焼き 五合hanzyo

公開日:Tue Nov 25 00:00:00 JST 2014
業態 中華・焼肉
物件状態・面積 居ぬき(元テナント・・・居酒屋)  40坪
店舗名・施設名 中華・網焼き 五合hanzyo
インタビュー 島崎喜由 さん
デザイン会社 有限会社AIA
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中華店 カウンター席

焼肉店 半個室席

開業のきっかけについて教えてください。

ここは自社ビルの物件なのですが、もともとがオフィスビルのためダクトの数やガスの容量が足りないこともあり、他に貸し出すことも難しいので「それなら自社で」という話になりました。

デザイン会社とはどのように商談を進めましたか?商談した会社数は?

本社のリフォームでお世話になった会社さんですと、飲食店に不慣れなことがあったり、飲食店事業でこれまでお願いしてきた会社さんですと、不具合があったりしたため、今回は新しく飲食店を中心に手がけているところを探そうということでマッチングサービスを利用しました。
5社ほどご提案をいただいて、レスポンスの速かった2社と実際にお話しました。

このデザイン会社に依頼した決め手は?また、デザイン会社の対応はいかがでしたか?

見積もりを提案してもらうために一度話をした後、実際に物件を見せたとき、そのときの細かい部分まで丁寧にチェックされていた有限会社AIAさんに決めました。

デザイン会社さんにいろいろと動いていただいたので、こちらの負担軽減にもなりましたし、満足しています。
店舗のデザインについては、こちらからは特に希望がなかったため、適宜ヒアリングをしていただき、その答えに忠実に提案をしていただくという繰り返しでした。
ヒアリングの量は膨大でしたね。デザインやイメージについて決定するまで1ヶ月ほどかかりました。

店作りの要望としては、接待等でも使えるようなしっかりとした店作りをという部分がありました。
たとえば壁も、クリア塗装したレンガを使うなど細部のデザインや備品まで配慮したデザインになっています。
デザイン会社さんの方から一つ一つ提案や素材の確認が入り、こちらでジャッジしながら進めていきました。

店舗PRや今後の目標についてお聞かせ下さい。

今回、元は二つの店だったのを中央の壁を取り壊して、一つの空間にしていますので、それぞれのフロアを全くイメージの異なる雰囲気にしていきたいと思っています。
入口の看板部分も、一見何のお店なのか敢えて分からないような、固定のイメージを持たせないようにしています。

実際のお客さまの動きとしては、接待はもちろんですが、ランチタイムで多くの人に利用してもらいたいと考えています。
また網焼きでは、農協さんと提携して直接野菜を仕入れたり、市場から魚を直接提供していただいたり、「焼肉」よりも「網焼き」として野菜や魚が美味しい店としてアピールしていきたいですね。

マッチングサービスをご利用頂いた感想をお聞かせ下さい。

サービスを利用して、いただいたご提案はどの会社さんも素晴らしいものなので、お断りするときはやはり辛いですね。
ですが、利用することで、新しいアイデアや感性を得ることができるのも魅力だと思います。

店舗デザイン.COMでは、中華・網焼き 五合hanzyo さんを筆頭に、多数のデザイン作品やデザイン会社を紹介しております。

中華料理の作品事例を見たい場合は、中華料理のデザイン作品一覧をご覧ください!

中華店 テーブル席

中華店と焼肉店を結ぶ細長い通路

店舗情報

店舗名・施設名 中華・網焼き 五合hanzyo
住所東京都中央区八重洲2-10-10地下1階
最寄駅東京メトロ銀座線・京橋駅
オープン日2014年9月26日
営業時間11:00〜15:00/17:00〜23:00
定休日日・祝
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中華・網焼き 五合hanzyo を手がけたデザイン会社

デザイン会社 : 有限会社AIA

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