凄く長く

出店する店舗物件をご一緒に探して

やっとたどり着いた物件でした

恐らく、探し始めからは1年以上の時間が経ったと思います

やっと決まった物件、箱の形が良く

カウンターの形などは理想的に取れたと思います

カウンターだけで仕事出来るのはかなり焼鳥店ですと

一つの理想の形だと思います。

奥の厨房は居抜きの中華料理店の厨房の区画は利用しましたが

なかなか、アブラーで中は凄い状態でした。

居抜きも昨今はどんどん増えていますが

状態の良い居抜きはいつも思いますが

なかなか、本当に少ないので。。。

毎回、現場で格闘しながら造っています（笑）

でも、出来上がりは落ちついた和の空間

に仕上がったと思います

焼鳥店は空調換気がが要ですが

そこもしっかり造れたので

今回の居抜きの改装はそれなりにうまく行ったと思います

いつも、居抜きは元々の設備の問題が

工事中、工事後に多発します

居抜きはいつも不安なんです。。居抜きのままの部分が。。。

でも今回は要の部分を押えてそこをキチンと造ったので

安心です。。。。

きっと、大丈夫なんじゃないかな？？？（笑）