濃厚ラーメンブタソバ屋

ちょっと久しぶりに千葉でお店造ってみました

カフェ風の店内と、インパクトの強い看板のアンバランスも

面白いお店になりました。

ロードサイドの立地の為

しっかりした読める看板は必須

でもお店の中はナチュラルなやさしい色合い

そう言うご要望でした

お客様は近隣でラーメン店を営業しており

二号店なのですが

最初のお店とは

全く違うラーメンを出すお店です

まあ、

『ラおた』の若きオーナーは色々なラーメンのアイディアが

頭の中にたくさんたくさんあるんだと言う事が

お話ししていて伝わってきました。

そして、何より印象的だったのが

ラーメンは愛しているけど

イメージや感覚だけでなく

この若いオーナーは

ロジックにラーメンを捉えていると言う事

お店の造りに対する要望は少なく

看板以外は

店内のオペレーションを踏まえた無駄のない合理的レイアウト

デザインは『プロに任せた方が良いから任せます』って言う姿勢や

その合理性とは相反する

ひたすらに

とことんラーメンの味に時間無制限に拘って造り込んでいたり

合理性と商品に対する愛

新しい飲食人としての可能性を

ココんちのオーナーにはビンビン感じて

かなり私、刺激受けました！

完成したお店は

近隣にはないタイプの面白い

新しいラーメン店になりましたが

近隣のご評価はどうなのか？

気になります。。。。。