今回は昨年のミシュランの星を取った

和食三兄弟の末っ子でしょうか？イメージは

あっ

荒木町和食三兄弟とは違いますので（笑）

ちょっと物件トラブルがあり

急だったんですが

『霞町しろう』から『山崎』に屋号も改め

移転再出発となりました

初めて見に行ったときは

物件はラーメン屋の居抜き

この居抜きを清々しいくらいぶっ壊してスケルトンにし

こんなお店を造りました。。

モダン数寄屋ってイメージで造りました

エントランスは黒塀、小庭、銅板貼りの円柱、漆喰のゲート

そして銅の軒行灯、麻の暖簾

いい感じにまとまりました

高い天井に古梁の廊下を抜けてカウンター席に続きます

8席のカウンター

4-6席の個室

変形の変な形の物件でしたが

絵に描いた様にキレイにまとまりました

素材にも一つ一つ拘り

丁寧に組立てて行きました

8月末にオープンし

11月にミシュラン星を獲得

これも絵に描いたようでしたね〜

若手日本料理のスター誕生に関わった

そんなお仕事でした

欲を言えば

トラブル移転じゃなければ

もっとゆっくり考え

もっとじっくり造りたかった

でも

西麻布に新しいモダン数寄屋の館が造れました

もう予約は半年以上取れない様です

名実共にスターシェフですね！！！