designista-s(株式会社多摩アートコレクションデザイン事業部)
東京都府中市四谷1-31-12
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イタリア料理 樋渡
イタリアリョウリ ヒワタシ
真正面から。お客様と同じカウンターの上でシェフが調理・提供をする。
カウンター、テーブル席、大きなダイニングテーブル席と３つのシーンがある。
表札のような看板と気取らない趣が家に招かれてきたような印象を受ける。
この事例のコンセプト
コース料理を主体としたイタリア料理店ではあるが、肩肘張らずに身構えず料理を楽しんで頂きたいという想いから、お店ではあるけど何か、お家に招待されたような感覚を覚える空間創りが出来たら。というシェフオーナー様のご要望。また思い入れのあるダイニングテーブル、チェスト、ブックシェルフなどにも合わせて欲しいとの事。そこでシェフオーナーである原さんがお客様を自邸に招いて料理を振る舞っている情景を思い、「原さんの家」というテーマを軸にデザインプランを行った。お店のメインになるシェフオーナーのこだわりのカウンターは、対面キッチンのカウンターを意識したフルフラット。調理も盛り付けも隠す事なく素のままで提供したいという想いが表れている。シーンはカウンター席、テーブル席、大きなダイニングテーブル席となるが、それぞれの空間を感じるように。という狙いと、どこか家に近い感覚を抱いてもらえるように不必要な照明演出を避け、必要なところに絞り明かりを持っていくという照明プランで空間構成した。随所で家にあるような仕上げ、手法をと取り入れ「原さんの家」というテーマが現れた良い空間になったと思う。最後にひっそりと言いますが、シェフオーナー、お店スタッフの方々、私と皆んなで現場作業しながら創りました！皆様、お疲れ様でした。
この事例を手掛けた会社の概要
| 社名 | |||
|---|---|---|---|
| 所在地 | 東京都府中市四谷1-31-12 | ||
| 外部リンク | |||
| 代表者 | 久保寺奨 | 担当者 | 久保寺奨 |
| 業種・業態 | デザイン・設計&施工・監理 | ||
| 坪単価 | |||
| 建築設計 | - | スタッフ数 | 2人 |
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シェフのおもてなし(調理)を間近で体感できる特等席ということを、空間の中にカウンターが浮かび上がっているかの様な照明プランで演出。隠す