『蕎麦おさめ』
有名店ですね。。。

六本木にあった有名蕎麦屋さんの移転でした

元々、私は蕎麦おさめの一顧客でした（笑）

おさめの蕎麦ファンだった訳なのですが

今回、移転の仕事のご依頼が在りお仕事させていただきました

移転先はなんと

目白。。。。。。

正直全力で反対しました。。。。遠くなるし（笑）

ただ、物件を見に行って

『なるほどな〜』って思った物件でした

目白の駅からは遠いのですが

一軒屋で元々お茶の先生がお稽古に使っていた場所だったようです

荒れ果てていましたが

庭もありましたし

茶室もありました

でも前に使っていた方はあまりこの物件の良さは深く理解していなかったようで

甘味屋さんの様だったのですが

正直、飲食店としては機能性の足りない中途半端な店になっていましたし

この優良物件のポテンシャルを下げまくっている使い方をされていました

勿体ないな。。。と思ったので

できるだけ元の物件の良さを生かして

そして元の物件の弱点を改善する事

プラス、
蕎麦屋としての機能性を加える事をポイントに改装をしました

元々の物件の良さは築90年の当時の良い素材、造作、造り物を生かす事

弱点は築90年の木造のすきま風問題、室内の温度この辺りが最大の改善点でした

機能性の為には、かなり間取りを変えないと駄目だったので

構造補強、動線の良いトイレの場所の確保の為に増築、

木造なので水回りが悪いと根本から腐ってくるのでしっかりした厨房区画の形成

なんなくとっても地味な目に見えない改装のヴォリュームが大きい仕事でした、、

でもそう言うお店の見た目じゃない部分の機能性が

快適な店舗の為にはもっとも重要です

従業員さんの働きやすさ

お客さんの快適性

なんと言ってもこの２つですね

まあ、意匠（お店の見た目の部分）はお茶の先生が使っていた頃の良さを生かして

ちょっとだけ現代風な目線で

昔の物と新しい物が馴染んでお互いを引き立て合うように上手に軽く手を加えてあげれば

肩の力の抜けたいい感じの空間が出来上がりました

お庭は施主様のお身内の方にお手を借りて

素晴らしい景色が生まれました。。。。

先日、ゴールデンウィークにうかがって

六本木からお店が移転した事は個人的に寂しいのですが

おさめさん

目白に、いやこの物件に移って良かったんだな〜って

しみじみ思いました。。。

目白のご近所の方々

最高の蕎麦屋が出来ましたよ

喜んで下さい！！！！