パン工房funfare パン販売店 [地下鉄谷町線都島駅]　店舗デザイン.COM

MASAKISEKKEI

大阪府大阪市西区西本町1-13-38西本町新興産ビル818

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パン工房funfare

パンコウボウファンファーレ

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店舗概要

住大阪府大阪市都島区高倉町1-1-16
駅地下鉄谷町線都島駅
業パン販売店
面 12 坪
特スケルトン

担当者

デザイン担当
河合真樹

キーワード

店内の商品陳列用什器はオーク系の木目で製作しました。厨房側の背板は棚と一体型にな...続きを読む

店内の商品陳列用什器はオーク系の木目で製作しました。厨房側の背板は棚と一体型になっておりキャスターで可動式になっており、オーブンの故障時の搬入経路を確保。隠す

ファサードは既存の鉄柵をそのまま残してこげ茶色に塗装。看板＆テント＆ブラケット照...続きを読む

ファサードは既存の鉄柵をそのまま残してこげ茶色に塗装。看板＆テント＆ブラケット照明を新しく設けました。隠す

上部看板はアルポリックとサンメントの組み合わせにスチールの切り文字サイン。テント...続きを読む

上部看板はアルポリックとサンメントの組み合わせにスチールの切り文字サイン。テントは巻き取りのできるBXテンパルのメロディを使用。隠す

入口ドアのハンドルは上手工作所のもの。真鍮製でシンプルな形状がカワイイ。「押」の...続きを読む

入口ドアのハンドルは上手工作所のもの。真鍮製でシンプルな形状がカワイイ。「押」の表示プレートも同じ会社のものを使用している。隠す

レジ台の様子。バック壁にはブラケット照明を設置して、ぬりかべ風の壁紙を選定。 ...続きを読む

レジ台の様子。バック壁にはブラケット照明を設置して、ぬりかべ風の壁紙を選定。ブラケット照明は斜めになったレセップにはLEDのクリア電球をつけている。隠す

厨房の様子。正面はオーブン。ホールに一番近い場所にオーブンを設置して焼きたてのパ...続きを読む

厨房の様子。正面はオーブン。ホールに一番近い場所にオーブンを設置して焼きたてのパンがお客様から見るような配置計画。隠す

厨房の照明器具は直付け蛍光灯を天吊りにしてコストを抑えた計画にしています。４...続きを読む

厨房の照明器具は直付け蛍光灯を天吊りにしてコストを抑えた計画にしています。４５°配置にし見た目の演出を少し加えました。隠す

改修前の店内の様子。改修のためにすべてスケルトン状態まで解体した。

改修前の外観の様子。黒の鉄柵があり堅牢なイメージ。

この事例のコンセプト

大阪市都島区にあるパン工房兼販売所です。
こちらは老舗有名店で長年パン職人として勤めていたオーナーが独立開業したお店です。
長年住んでいた馴染みのある地域での開業ということもあり、息の長い地域密着型、
そして地元の皆さんに愛されるお店にしたいというご要望があり、
ファサードに元々あった鉄の装飾などはそのまま残し、街並みに大きく変化を与えない程度の
デザインとしました。

バケットを目玉商品としたハード系のパンをメインとした商品構成に合わせて、
年齢層はやや高めのお客さまをターゲットとするべく、外観は落ち着いたこげ茶色に塗り替え、
落ち着きのある店構えに整えています。

職人であるオーナーがパンつくりの作業をしながらでも、お客さんとあいさつと交わしたり、
コミュニケーションが取れるようなレイアウトになっています。
店内はオーク系の木目の什器を店舗入口側にL型に配置し、厨房の一角に設けた販売所のような雰囲気となるようにしました。
什器の高さは目線の高さまでとして、ホールからオープンな厨房がすべて見渡せる仕組みになっています。

オーブンがホール側に設置されていて、来店客からも焼きたてのバケットを取り出す様子がみえ、
焼きたてのしずる感を味わえるパン工房の直売所といった雰囲気のお店になっています。

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この事例を手掛けた会社の概要

社名	MASAKISEKKEI この会社をクリップ (クリップ済) 一覧へクリップしました
所在地	大阪府大阪市西区西本町1-13-38西本町新興産ビル818
外部リンク	ホームページブログ
代表者	河合真樹	担当者	河合真樹
業種・業態	デザイン・設計のみ
坪単価	費用を知りたい
建築設計	-	スタッフ数	1人
資格・許認可	二級建築士