梅小路醗酵所発酵食品ダイニングバー [梅小路京都西駅]　店舗デザイン.COM

MASAKISEKKEI

大阪府大阪市西区西本町1-13-38西本町新興産ビル818

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梅小路醗酵所

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店舗概要

住京都府京都市下京区観喜寺町15梅小路ポテル京都内
駅梅小路京都西駅
業発酵食品ダイニングバー
面 36 坪
特建築から設計

担当者

デザイン担当
河合真樹

キーワード

角打ちスペースや麹作り体験のワークショップとして利用できるビッグテーブルスペース...続きを読む

角打ちスペースや麹作り体験のワークショップとして利用できるビッグテーブルスペース。隠す

店舗入り口を入ると正面にガラス張りのキッチンが見える。キッチン内は間接照明が仕込...続きを読む

店舗入り口を入ると正面にガラス張りのキッチンが見える。キッチン内は間接照明が仕込まれたステンレス吊戸を設置。隠す

コメント3 店内入口にはおり上げ照明。木部に間接照明の優しい光がのびる。入口の...続きを読む

コメント3 店内入口にはおり上げ照明。木部に間接照明の優しい光がのびる。入口の両袖にはアイキャッチの屋台風什器を設置。隠す

店内奥にあるワークショップ用のビッグテーブルから見渡せるオープンキッチンとガラス...続きを読む

店内奥にあるワークショップ用のビッグテーブルから見渡せるオープンキッチンとガラス張りのキッチン。隠す

ショップ販売エリアにある角打ち用のブランコテーブルは海外から取り寄せたもの。見た...続きを読む

ショップ販売エリアにある角打ち用のブランコテーブルは海外から取り寄せたもの。見た目も良いが、座るだけで楽しい。隠す

中庭に面したガラス窓に設置したハイカウンターは杉の無垢板製。商品のディスプレイ＆...続きを読む

中庭に面したガラス窓に設置したハイカウンターは杉の無垢板製。商品のディスプレイ＆角打ちスペースとして利用できる。隠す

ブランコテーブル席は前も後ろもお酒に囲まれた、酒好きにはたまらなく幸せなシチュエ...続きを読む

ブランコテーブル席は前も後ろもお酒に囲まれた、酒好きにはたまらなく幸せなシチュエーション。座ると動きたくなくなる。隠す

屋台什器は立ち飲みカウンターとしても利用できる。顔が隠せる高さに暖簾を設置したの...続きを読む

屋台什器は立ち飲みカウンターとしても利用できる。顔が隠せる高さに暖簾を設置したので、外の気配を気にせず角打ちができる。隠す

ガラス張りの店外から中を覗いた様子。商品越しにブランコテーブルがみえ、店内が気に...続きを読む

ガラス張りの店外から中を覗いた様子。商品越しにブランコテーブルがみえ、店内が気になるように工夫した。隠す

この事例のコンセプト

京都市下京区の梅小路ポテル京都内にある発酵食品バーです。
発酵をテーマに、
①麹を作る麹室、
②お酒を販売するショップ機能、
③麹作りを体験できるワークショップスペース、
④角打ちスタイルで飲むスペースなどがあり、
麹にまつわるドリンクやフードを４つの角度から体感できるショップです。

店内は白と木を基調にしたシンプルでナチュラルなデザインです。木は麹作りや酒造りにも関連のある杉の無垢材をメインに使用し、和の雰囲気を感じるように配慮しています。
ワークショップとしての機能や、角打ちとしての機能を店内に取り入れる等、店舗内に様々な要素が混在するため、
運営を続けながらの可変性に対応できるように、メイン什器にはキャスターを付けて可能できる屋台風のデザインにするなどの工夫を加えています。
また、角打ちのスペースには、アクセントとなる海外から取り寄せたブランコテーブルや照明器具を設置しています。
ホテルという場所柄、様々な国のお客さまが訪れるので、シンプルな箱の中にアイキャッチになるような屋台什器やブランコテーブル等がガラス張りの店外の通路から見てインパクトを感じられるように考えました。

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この事例を手掛けた会社の概要

社名	MASAKISEKKEI この会社をクリップ (クリップ済) 一覧へクリップしました
所在地	大阪府大阪市西区西本町1-13-38西本町新興産ビル818
外部リンク	ホームページブログ
代表者	河合真樹	担当者	河合真樹
業種・業態	デザイン・設計のみ
坪単価	費用を知りたい
建築設計	-	スタッフ数	1人
資格・許認可	二級建築士