昨年末に造りました

生蕎麦　以志井さん

神楽坂の居抜き物件でした

元々の物件も蕎麦屋さんでした

厨房は区画はそのまま使えました

その他はほぼ壊しました

残念ながら厨房区画以外にはほぼ使える物はありませんでした

元々の良い部分は認めてあげて居抜きは改装するのが基本信条なのですが。。。。

そんな僕でも無理でした（笑）

という事で新たに

カウンター区画を造り

奥のソファー席を椅子とテーブルの個室にし

トイレを造り直して

入口を造り直して

エントランスを造り

入口のうっそうとした植栽を取り払い

京都の庭師さんが奇麗な品の良い庭を造ってくれました

色々苦労はあったのですが

こうして出来た画像を見ていると

色々、ドロドロした物はあったにせよ

これで良かったんだなと思える仕事だったなと

結果良ければすべて良しとはすべては思えないですが

でも店を造るのって色々な人の思いや考えが交錯して

それが相乗効果を生むと素晴らしい物語になるのですが

そう言う物とはまた逆もあり

いつもいつも難しいと思います（笑）

でも素敵な店になって良かった！！！

神楽坂に良いお蕎麦屋さんが出来ました

是非、近所の方々行ってみて下さい！！