自分たちでもお店を営むからできる、長く続けられるお店づくり。

NewStartedは、飲食から不動産まで10以上の事業を営むakinau株式会社の、お店づくりのチームです。


■ 商うを、おもしろく。

この場所を、こんなふうにしたい。お店を出す方の多くが、物件を前にそう思い描くはずです。私たちの事業も、いつもそんな妄想から始まってきました。
1坪の空間に理想の立ち呑みをつくれないか。そんな妄想から始まった「uoyaki」は、2026年に大阪・兵庫で5店舗になります。空き物件を見るたびに「ここにこんなお店ができたらおもしろいのに」と考えるうちに、不動産事業「mogen」が生まれました。頭の中の内装や家具を自分たちの手でかたちにしようと、デジタルファブリケーション拠点「MAKE.」ができました。自社で改修した「途ビル」（大阪市福島区玉川）の2階を事務所とし、1階では自分たちでカフェも営んでいます。
場所を見て、思い描き、かたちにして、お店を開き、日々商っていく。その全部が「商う」ことのおもしろさだと思っています。お店を出す方がこれから通るその道を、私たちも自分たちで通ってきました。


■ 長く続けられるお店づくり

思わず入りたくなる雰囲気や、また来たくなる空間は、長く続くお店に欠かせないもののひとつです。これまで150件以上、10〜15坪の小さなお店から大型の店舗まで、初めての出店をご一緒してきました。そのうえで自分たちでもお店に立ってみると、それ以外にも見えてくることがたくさんありました。
この通路の幅だと、混む時間にスタッフがすれ違えない。この席数と客単価だと、この家賃は重い。ここにお金をかけたのは効いたけれど、あそこは削ってもよかった。
開業してから気づくはずだったそういうことを、計画の段階で提案して図面に落とし込めます。
物件がまだ決まっていない方とは、続けやすい物件を探すところからご一緒できます。空間に合わせた造作家具や器まで、自社の拠点でつくることもできます。
思い描いたお店を、おもしろがりながら、長く続けていく。そのためのお店づくりを、ご一緒できればうれしいです。