今回は神楽坂の高級お寿司屋さんです

近年流行っているお寿司屋さんは

安い大衆的なお寿司屋さんか

高級鮨かに二分される傾向に有り

中間のお寿司屋さんと言うのは少なくなりつつあります

ココは間違いなく高級の方に分類されるお寿司屋さんですが

そう言うお寿司屋さんなので、

カウンターなどは国産の桧の無垢のカウンターだったりする訳でですが

お店が最近の高級寿司屋さんにしては大きめなので

カウンター材の長さは6メートルを越えましたので

カウンター材の価格だけでも

凄い価格でした。。

こういう材料は扱いに緊張感が有り

とても工事中は大変です

高級寿司屋さんのカウンターは削ったままで

塗りもしないので

傷がつくと直す事も出来ませんので

大変なんです

その他のお店の造りも

壁を塗ってある土壁も

本物の土ですし

天井は杉イナゴ天井

建具も全て杉の無垢の建具です

全体の造りは数寄屋風な造りにまとめています

ほんまもんの数寄屋には程遠いのですが

お茶室の様な雰囲気の造りと言えば判り易いかと思います

近年、良くある高級寿司屋さんは

和風な感じをベースにしつつもモダンに仕上がっているお店が多いので

施主様とお話し

神楽坂と言う土地柄も考え

このような造りにしました

清涼感在る、お店の名前の様に

『りん』としたお店になったと思います

唯一、個室はちょっと雰囲気を施主様の要望で

洋風なモダンな雰囲気を意識して造りました

でも、モダンな中にも少し和を感じられる

そのような個室に仕上ったと思います

工事中はビルの入居者さまからの要望で

突然、工事時間に厳しい制限が出来まして

工期も致し方なく少し延長いたしまして

最後はゆっくりゆったり終わりたかったのですが

バタバタとした終わりとなってしまい

オープンが決まっていましたので

スタッフの皆様には大変な思いもさせてしまいましたが

予定通り、2月26日にオープンいたしまして

少し、私、ホッといたしました（笑）

飯田橋、神楽坂付近の皆様

『神楽坂　鮨　りん』をよろしくお願いいたします。