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株式会社デザインワークス
東京都港区南麻布3-3-1 麻布セントラルポイント2F
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江戸前鮨 英

エドマエスシ ハナブサ

(クリップ済) 一覧へ

店舗概要

  • 東京都港区赤坂
  • 六本木
  • 鮨屋
  • 15 坪
  • スケルトン

担当者

イメージキーワード

生長 弘丞

この事例のコンセプト

実はもっとずっと先にアップする予定でいた

寿司屋さんです。。。

えっ

何で予定変更したかって??

それはオーナーさんに

早っくアップして下さいって言われたからです(笑)

順番的に言うと

まだまだ先にアップしきゃならない物があるんですが

オーナーのそう言うご希望って

初めてなんで。。

じゃあ先に行っちゃいますか。。。。

って事で

アップする事にしました。。

江戸前鮨 英

『はなぶさ』と読みます。。『ひで』じゃ無いです

『ひで』は次にアップする予定です(どうでも良い話しですね。。。)

さて、江戸前鮨って店名で名乗るって

こういう高級路線の寿司屋では珍しいかと思いますが

このオーナーの修業先は江戸時代から6代続く

江戸前鮨の老舗なので

そのオーナーの体に染み込んだ江戸前の仕事に対する

自信の現れと覚悟かと思います。

江戸前鮨ってよく使われる言葉ではありますが

どっぷり看板背負い込むって

大変な事と私は思います

ある意味

文化を背負い込むってことだと思いますから。。。

重いものだと思います

でもココのオーナーは

とても楽しそうに軽やかに仕事をしています

そして話しの端々に

お寿司が大好きなんだと言う事が感じられて

ひとりの鮨好きとしては

カウンターを挟んでオーナーと対峙する事が楽しくてしょうがない

そう言うお寿司屋さんが結構近所に出た事に喜びを感じます

自分のデザインのお店とかそう言う事を越えて

行きたくなるお寿司屋さんが出来た

個人的にとてもうれしいお店の誕生です

ご近所の皆さん

是非、一度脚をお運びください

ミッドタウンの裏

赤坂レジデンシャルホテルの1階です

楽しいですよ。。











この事例を手掛けた会社の概要

社名 株式会社デザインワークス
所在地 東京都港区南麻布3-3-1 麻布セントラルポイント2F
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代表者 生長弘丞 担当者 生長 弘丞
業種・業態 デザイン・設計.施工
坪単価
建築設計 -

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