千歳船橋に造りました

洋食cotocotoさんです

昨年秋に改装いたしました

元々8年前に最初のお店を造る際に私に問い合わせがあったのですが

その際はお会いする事も無く

お話は立ち消えたのかな？と思っていましたが

お知り合いの工務店さんで造られていた様で

今回の改装の際にお電話をいただき8年前の真相をうかがいました（笑）

ただ改装は8年目ですから、まだ使える状態でもあったのですが

厨房区画を変更する事と入口（フロント）の改装が必須だったため

結局大幅に壊れてしまうため

思い切ってスケルトンに解体しました

改装のポイントは

シンプルなレイアウトで

オペレーションの改善と席数の確保

カウンターも物置きにならない様に

デシャップ機能をカウンター脇に造り

全体的に機能的に使える様に改装しました

イメージは

地元の人達の洋食店ですから

尖らないデザインで

素材感のある落ちついた雰囲気と

飽きのこない長く使える雰囲気を意識して作りました

シンプルでシック、落ちついた店ができたと思います

改装後

オーナーよりお客様の評判も良いとの事で

8年越しの仕事が旨く行ったのだなと思い

ちょっとホッといたしました

改装は前の店と言う比べる対象があるので

デザイナーとして仕事の評価がハッキリ出るので

ちょっと怖いんですよね（笑）