白金高輪に造りました

『わたなべ』さん

基本移転なんです

白金高輪でお店をやる前は

三軒茶屋で『鈴しろ』と言う人気店をやっていました

ただ

白金高輪の店を開けるまでに2年近くお休みしていたと思います

出会いは

三茶時代に移転するから設計お願いします

つきましては今の店に食べに来て下さい。。。

そんな感じだったと思います

お休み期間は計画的だったのか？ながらだったのか？

正直物件はいくつも僕も見ていましたので

ながらだったのではないかなと。。。

でも

お休み期間中に自身の中に貯めて行った物は大きかったのではないかと思います

でやっと出て来た優良部件がこちらです

白金高輪出口から徒歩1分？？

箱の形はちょっと個性的ですが

申し分ない物件だったと思います

ながらに待っていて良かった。。。そう言う感じですね（笑）

カウンター9席の店としては贅沢な造りだと思います

エントランスホール有り

待ち合い席あり

カウンター席の間隔、背面の広さ

キッチンの広さ

カウンター材の大きさ（長さ奥行き）

素材感も

できる限り吟味して造ったと思います

また

カウンターキッチンは舞台的な雰囲気に造ってあります

料理人を中心に店ができている感じは行った方々は感じられていると思います

ともすると嫌みな感じになりがちですが、

店主の人柄、キャラクターでそう言う負の方向には行かず

なかなかいい感じに成立していると思います（笑）

コロナの時期にオープンにはなってしまいましたが

やはりこちらのお店も今では予約はあっという間に一杯になってしまうお店に。。。。

とても造った側としては喜ばしい事なのですが

最近、そう言うお店が多くて。。。造っても造っても

行ける店は増えない循環が。。。

続いており。。。ちょっと寂しい（笑）