『伯雲』

カッコいい名前ですよね。。。。

日本料理界の風雲児、天才と呼ばれる龍吟の山本征治さんからいただいた名前とうかがいました

伯雲のオーナーは長年龍吟の料理長を務めた方でした

龍吟さんは多くの素晴らしい料理人を世に排出していますので

凄いお店だと思います

勿論、お店というよりも山本征治さんの力量がとんでもないのだと思いますが

その龍吟を出られた素晴らしい料理人のオーナーとお店を造るとなると緊張しそうなのですが。。。。

実は伯雲の近所に個人的に行きつけのお店が在り

いつものごとく深夜に飲んだくれていたのですが

その時に

『今度近所にもと同僚が和食の店出すねん。。。出来たら今度一緒に行こうよ〜』

って言われて

『オー行こ！行こ！』って酔っぱらいながら話していたのですが

その翌日に

電話があり

南青山に今度店出すんですが

設計お願いできますか？？？って連絡が来て

時間があったので当日会ったのですが

話しを聞いているうちに

なんか？？？？

この話聞いた事ある？？？？？って思って

あの〜どこのお店で修行なさっていたんですか？って聞いたら

龍吟で料理長してましたって。。。

それ

昨日の話しやん！！って

世の中って凄い偶然が振って来るものなんですな〜

ビックリでした（笑）

『ほなヒロシさんと知り合い？』って聞いたら

逆に知り合いなんですか？？って言われて

『昔一緒に住んでました』って（爆）
（※ヒロシさんは僕の行きつけの店のオーナーで龍吟にもいました）

なんか普通に会っていれば緊張感が凄くあったと思うんですけど

こんなシュチエーションだと

なんかアットホームやね、、、、って感じで

『ほなやりましょうか！！』みたいな感じで

超最速で設計し完成させました。。。。

まあ出来映えは写真見て下さい。。。。。（笑）

頑張って造りました！！