今回は『積善』さんです

このお店は移転でしたので

独立された時造った元々のお店を経て

オーナーの理想城を造り上げる仕事でした

今回移転とともに店名も変えていますが

徳を積んでいく（続ける）という意味だと思います

そのオーナーの希望は

焼き物もお客様の方を向いて調理できる焼き場

コースの最後にお茶を点ててお出しするので茶道具をまとめて置ける場

お客様から見えない方が良い洗い場やスチコン、ドリング場

お客様の帰りにスムーズに店主がお見送りできるような導線出口

基本見せる部分と隠す部分、動線、機能というハード面の

お客様が快適に楽しくお店で過ごしていただくおもてなしの為のご要望がほとんどで

所謂、見た目については魯山人の作品を壁に展示できる場所が欲しいということ以外は

ほぼ弊社のデザインに任せていただいたように記憶しています

CGを見ていただき、ほぼそのまま形にできたので

お客様のイメージに合致したのだと思います

個人的にもバランスよくまとまった形のお店になり

撮影も引き渡し後1年以上経っていますが

そのままの姿で大事に使っていただいていてありがたいなとまた思わされました

ご予約が必要な店ではありますが

近隣の食に興味のある方は是非伺ってみてください