創作居酒屋の店舗デザイン・内装工事費用の相場

漠然とお店をデザイナーや建築士におまかせで計画するのではなく、改装にあたり、必ず変えたい部分を明確にしておきます。例として経年劣化で入れ替えの必要なものや、改装するに当たってお店の変わるポイント（新たに魅力となる部分・ブランディング）をうまく演出する事は必ず行いたい事ですが、その上で、解体を少なく、既存空間のあるものを利用改変、床は増し貼り、また面積の大きな部分に凝った建材は使わず、工程が多くならない塗装やクロスで色変えします。何も触らなくてもよい部分の見極めも大切です。また照明は空間デザインにおいてかなり印象を左右しますので、コストとのバランスが悩ましい事が多い部分ですが、ここはあまり妥協しますと良いイメージになりませんので、器具選定やダクトレールなどの採用で天井のやり直しを少なめにしながら、照明配置や演出の両立を目指したいところです。真っ新から作るだけでなく、これらの制限の中でデザイン性を実現する事が大切です。

費用を安く抑える手段としての一例ですが、既存を利用しても許せる箇所を見つけ利用し、重要性の高い箇所を絞り内装工事として扱うとコストダウンに繋がります。
更に、仕上げをセレクトする際にも優先順位を付け、コスパの良い仕上げ材をセレクトするとコストダウンに繋がります。
ここはデザイナーさんの腕の見せ所になってきますね！

お客様がどんなコンセプトでどんなお店作りをしたいか明確にする必要があります。例えば価格帯や作りたい店の完成像が近いお店の例を出したり、理想のお店の写真など今の時代ネットにたくさん探し出せるので、参考になりますね。また具体的な予算感も見積を依頼する前に数字化出来てると、近道になります。かけ離れすぎないよう重要ですね。

自分に合った会社を見極めるために、
見積もり前に準備や確認が必要なことは。

具体的なビジネスのイメージをご準備ください。

店舗デザインや商品、印刷物、WEBサイトなど
顧客体験を具体的にしていただく。

開業されるブランドのイメージと
来店されるお客様のイメージをあわせる
ことで理想的で現実的な店になると思います。

デザイン的観点では、
ブランド価値を最大限に表現することで売上に反映しますので
店側の「こう見られたい」とお客様側の「こう見えている」が
合致している内装であることです。

施工的観点では、
下地や配線配管などの見えない部分は、先を見越して施工すること。　
などなど。他にもありますが、職人さんや営業さんが信頼できる方であるかどうかが大切です。


販売する商品や業態、ターゲットなどによって変わりますので、
ブランディングに沿った内装であることが重要な要素の一つです。

施工会社との「イメージ共有」が最大のポイントです。言葉だけでの説明は認識のズレが生じやすいため、参考写真・イメージボード・実際に気に入った店舗の紹介など、ビジュアルで共有することを強くおすすめします。また、施工会社の過去事例を多数確認し、可能であれば実際の店舗に足を運ぶことで、完成品のリアルな質感やディテールを確認することができます。