料理人になるために、19歳から専門学校に通い、3年半ほどフランスで修行をしました。
帰国後は都内のレストランで働いていましたが、このほど気軽なフランス料理のお店をと思い、独立開業することにしました。
小田急線･東急田園都市線沿線で、1階の物件を探していましたが、知り合いの飲食店経営の方から
鷺沼は雰囲気も落ち着いていていいところだと聞きまして。
客層として東京勤務でフランス料理などにある程度慣れている住民の方が多いようでしたし、ちょうど良い物件もあったのでこちらに決定しました。

ＡＩＡさんにめぐり合ったきっかけは【店舗デザイン.COM】です。
店舗デザイン.COMより直接問合せをさせていただいたんです。
ほかにも３件ほど連絡を取りましたが、見積もりなどの対応でＡＩＡさんが一番スピーディでした。
一生懸命に、積極的に取り組んでくれる印象を持ちまして、お願いいたしました。

打ち合わせを大変頻繁に行ってくれて、そのたび速い対応と一生懸命で誠実なお仕事をしてくださいました。
「高級感が漂うのに気軽な、パリの地元のレストラン」という、コンセプトの共有も大変スムーズだったので、本当にイメージどおりのデザインと設計にしていただけました。
床や壁そしてワイン棚に古材を使っているそうで、パリの街中でお店を開いてから20-30年くらい経つような、そんなレストランの雰囲気を再現していただいて大変満足です。
特に、しっかりとした高級感あるファサードが気に入っています。