問い
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流儀
一般的には公序良俗に反するもの、食欲を減退させるもの、などでしょう。それらの上で、深夜営業でアルコールを出すとき未成年が入店しないところでは、内装のイメージも多少変わって来るでしょう。食欲が減退するイメージも、下劣なものでなければダイエット効果のような謳い方になるかもしれません。有名な話であれば、青い食材は食欲が沸かないことから青い内装で固める、などでしょうか。
レイアウトの留意点では、店員の死角が多いと諸問題が発生する可能性が高まってくることを考える、という感じでしょうか。
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