問い
飲食店舗向けFAQ
カフェのレイアウトを設計する際、席数は坪当たり何席ぐらいが一般的ですか？
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流儀
席数についてですが、一般的には坪×1.5～2が席数と言われております。
客単価が高ければ1.5寄りに
客単価が低ければ2寄りになるかと思います。
どのぐらいの売上を目指すのか。そのためには席数×回転数×客単価をどうすべきか。その辺りも踏まえて考えるとよいかと思います。
弊社では、その辺りも踏まえて設計しております。
よろしければお声掛け下さい。
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