飲食店の居抜き店舗を内見する際、設備や構造などのハード面でチェックしておくべきことを教えてください。

• 匿名さん 2014-04-21 10:02:08.0投稿

  流儀

  現実的に、素人がどんなに眼を凝らして見ても、設備、構造の瑕疵を確認できるとは思えないです。夏の間の冷房とダクトが排気を吸い上げるバランス（厨房が暑くなり過ぎないか？）、や冬は逆の問題が起こり得ますし、中華料理や、ラーメン店で豚骨のスープストックを煮る場合の臭いの問題は、店舗が営業している時に見ておかないと、営業停止後に、見に行って、「見た」だけでは充分、確認できるものではありません。排気、冷暖房など、は天井の裏に隠れてしまっていますし、排水や水もれ、なども実際には床の内部に隠れているので、わからないです。
  そこで、提案です。施工してもらうつもりの経験豊かな業者さんをあらかじめ、決めて、その人と一緒に見に行きましょう。
  

  
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