問い
-
流儀
何の為に飲食店を作るのか？
プロジェクト毎に異なると思います。
その根底となるコンセプトと、異なるデザインをしてはいけないと思います。
例えば、来ていただきたいお客様が
皆でワイワイ人が集まる居酒屋で、落ち着きある雰囲気を作り出したら、
高そうに見えたり、はいりづらくなってしまいます。
接待で使いたい人が探している時に
落ち着いた個室や雰囲気が外観から感じ取れなかったら、、、
など、お客様の印象と異なるものがいけないと思います。
レイアウトでは、お客様の居心地と従業員のオペレーションが重要です。
お客様がお店に入っても料理を頼もうとしても気付けないレイアウト。
イライラしたりしませんか？
ホールの立ち位置が無いレイアウト。
デートの時に二人で食事をしていて常に斜め後ろにホールの人が立っていたら気になりませんか？
お客様だけてなく従業員への負担も大きく、サービス低下を生む様なレイアウトはやってはいけないと思います。
その他細かい内容は時と場合により異なりますが、様々な見方で検討を重ねることで発見出来るかと思います。
【その他の問い】
- サービス店舗・施設向けFAQ 理容室を居抜き物件で開業する際、既存の設備を活かして施工コストを抑えるための確認事項や工夫のポイントはありますか？
- サービス店舗・施設向けFAQ 理容室を開業する際、保健所の検査をスムーズに完了させるため、内装設計や設備面で注意すべきポイントはありますか？
- サービス店舗・施設向けFAQ 小規模ギャラリーを開業する際の内装工事費用として、『内装・照明・空調』のどれを優先すべきか、配分の目安はありますか？
- サービス店舗・施設向けFAQ ギャラリーの開業を検討しています。物件選びや内装工事で失敗しないためにチェックすべきポイント（階数、開口部、天井高など）はありますか？
- サービス店舗・施設向けFAQ トリミングサロンの内装工事費用を、クオリティを下げずに抑えるコツはありますか？予算内で理想の店舗を作るための方法を教えてください。
- サービス店舗・施設向けFAQ トリミングサロンを開業する際、物件選びや内装工事で失敗しないために、事前に注意すべきポイントや確認事項はありますか？
- 飲食店舗向けFAQ バーを開業する際、「動線」と「居心地」を両立させるために、設計・内装工事の段階で確認すべきポイントはありますか？
