レストラン・ダイニングバーの内装工事費用の相場

設備工事にかかる予算を抑えられるようなレイアウトで設計することが最も重要かと思います。
施工のことをよく知っている設計士さんやデザイナーさん、あるいは設計から施工まで行っている会社に依頼されたほうが、予算を抑える可能性は高いかと思います。

「魅せるポイント」を絞ると良いと思います。できるだけ既存の状態を残しながら、（居抜きなら既存のデザインで使えそうなところ、スケルトンなら壁や床のそのままの素材）たとえば塗装のみでデザインするなど、内装部材を増やさないことがポイントだと思います。弊社のプロジェクトには塗装だけで意匠を造り上げているプロジェクトもあるのでご参考にしていただけたらと思います。

見積もり依頼前に準備すべきこととして、いくつかポイントがありますので下記をご参考になさってください。

1. コンセプトの明確化
店舗のテーマやスタイル: 店舗のテーマを決めておきます。
ターゲット層の設定: どのような顧客をターゲットにするのかを明確にします。

2. 予算の確認
全体予算の設定: 店舗デザインにかけられる総予算を把握しておきます。
優先順位の決定: 内装、設備、家具など、どの部分に重点を置くかを決めます。

3. 物件の詳細情報
場所とサイズ: 物件の所在地と広さを把握しておきます。
(物件の所在地が分かれば必要な法規制をリストアップすることが可能です)
図面の用意: 可能であれば、物件の図面をご用意してください。

4. メニューの構想
提供する料理や飲み物の種類: メニューの大まかな構成を考えておきます。
調理設備の必要条件: 調理に必要な設備（オーブン、グリル、冷蔵庫など）をリストアップします。

5. デザインの参考資料
インスピレーションの収集: イメージに近しいデザインやアイデアがあればご準備ください。

6. スケジュールの確認
オープン予定日: オープン希望日を設定し、そこから逆算したスケジュールを考えます。

これらの準備をしておくことで、デザイナーや施工業者に具体的な要望を伝えやすくなり、見積もりがスムーズに進みます。

見積もりを依頼する前の準備は、理想の飲食店を実現するための第一歩です。プランをしっかり固め、実績のある会社を選ぶことが重要です。聞きづらいかもしれませんが、よくあるトラブル事例や業者さんが苦手なことなども把握しておくと良いかもしれません。見積もり依頼前に、必要な手間暇をかけて綿密な準備を行っておけば、スムーズな開業・開業後の順調なスタートが出来る可能性が高まります。

・コンセプトや客層の明確化: 飲食店のコンセプトと顧客をできるだけ明確にすることが大切です。これにより、内装デザインの方向性が決まり、見積もりの精度がグンとあがります。まずは参考になる写真や資料を集めておくと良いでしょう。必要な厨房機器とやりたい業態の客単価、物件の大きさや何人くらいでオペレーションするかなど決めて頂いた方がより具体的な話ができます。会社さんによってはサイト内に内装の価格例が出ていたりもしますので参考になります。

・事業計画と資金の確認: 事業計画をしっかりと立て、どの程度の予算を内装に割り当てることができるのかを確認しましょう。開業後は思いもよらぬ出費があるかもしれません。会社さんによっては内装面を中心に、そのような店舗運営に関するアドバイスをくれるところもあります。

・複数の内装会社の検討: 内装デザインは会社さん毎に得意分野があるので、類似の系統のデザインなど数多くある訳ではないものもありますが、一つの会社だけでなく、出来るだけ複数の内装会社へ話を聞きに行き比較検討することも重要ですので、予めいくつか業者さんをピックアップしておくと良いです。

最後に、もちろん、上記検討を進めることは大切ですが、まずはそこまで整っていなくても話を聞くために行動することが大切です。

ターゲット層に対するデザインをベースとして、ご自身のブランディングに合わせた語れる店舗にすることかなと思います。
オープンキッチンの場合、保健所等で平滑な天井を言われると思うので、そこを加味しつつ、製作照明などで訴求すると良いかと思います。
またコストを掛けすぎないことも重要ですが、メリハリをだすようにデザイナーと密に相談出来ればよいかなと思います。

飲食店は物販と違い設備が重要視します。
第一に、給排水、換気設備、空調、電気・ガスと有ります。
既存設備の容量のチェックが大切です。