現在、製造・販売のみのパン屋を経営しているのですが、イートインスペースを導入したいです。飲食店の営業許可証をとるために内装工事をするにあたり、厨房や店内など、レイアウトで注意することはありますか？

菓子製造の案件を扱った時は、製造スペースは完全に区切られていることであったり密閉出来るように開口部分には扉をつける様に言われます。

厨房とイートイン、ドアーとかウエスタンドアーとかで仕切る。
イートインスペースに手洗いを設置する指導があるかも。
あとトイレがある場合、トイレに前出を設置するようにしある保健所もあります。

都市の保健所で色々指導が異なる場合がありますので
プランが出来たら保健所に事前相談をしにゆくのが一番です。

初めまして。製造販売専門店からイートイン（飲食店）可の営業許可を取りにあたりまして、基本的には製造販売での許可の方が厳しく区画完全間仕切りなどされてみえるかと思います。その区画外にイートインコーナーを設置していけば大きな工事はなく許可は下りると思います。
また、トイレの位置につきましてはイートインコーナーから入る動線にする方が望ましいかと思います。（手洗いの関係上飲食店舗の場合はお客様の手洗い場も必要のため）

ホールの壁・床・天井にあたる箇所に素材・形状の制限はございません。
また必要に応じてご説明いたしますので宜しくお願い致します。