沖縄などの温暖なリゾート地で店舗をつくる上で、気候や顧客の特性など、他の地域と異なるポイントがあれば教えてください。

過去に那覇市でお店を作った経験があります。
気候でびっくりしたことは夏の内外の気温差で天井裏に湿気がたまり、結露を起こします。（外の気温が暑いので、店内はエアコンで冷やします。）その結露が天井ボードを湿らし、カビが発生するにまで至りました。
自然給気孔を設けて天井裏の空気を循環させるなどの工夫が必要だと痛感しました。

沖縄などの地域では、塩害や湿気などはもちろんですが、台風が頻繁に通過するため、本島以上に風に対する対策が必要です。ご注意ください。

海の近いリゾート地の場合、塩害や湿度等が考えられるのでメンテナンスしやすいよう考えたり、材料の伸縮が激しいので、伸びしろを作る工夫をしたりする必要があると思います。

湿度が高いことで、材料の伸縮が激しいです。なるべく長く綺麗な状態を保つために、下地の目立つところはあらかじめ目地などのジョイントを伸縮するように施工します。