バーの店舗デザイン・内装工事費用の相場

居抜きならなるべく壊さない、使えるものは使う、水周りを現状位置をベースに検討する事。その中でデザイン的に、ブランディングテーマに沿って、効果的にデザインを取り入れ、新しい世界観にする事が大切。他、大面積の仕上げを塗装やクロスで仕上げる。凝った建材はポイントで。製作家具ではなく、既製品や現場作り付け家具を活用する。などです。

同じ業態での居抜き物件を活用する場合、表装工事を施したり、場合によってはそのまま利用することで、費用を抑えることができます。
ただし、居抜き物件は一度お店として十分な成果を出せなかった可能性があることも考慮する必要があります。

1. コンセプトと業態の明確化
どんな飲食店にしたいのか（例：カフェ、居酒屋、ラーメン店など）
想定するターゲット層（例：ビジネス層、ファミリー向け、若年層など）
提供する主なメニューや価格帯
2. 物件情報の整理
物件の住所・面積・間取り
電気・ガス・水道の設備状況
既存の内装や設備の有無（スケルトン or 居抜き）
ビル管理規約やテナントルールの確認（施工制限があるか）
3. 予算の設定
施工費の上限（全体予算と内装・設備にかけられる金額）
可能な資金調達方法（自己資金、融資、助成金など）
4. 必要な工事範囲の把握
内装デザインのイメージ（参考写真や希望するデザイン）
厨房設備の種類や配置
換気・排気設備、給排水設備、電気設備の工事の必要性
必要な許認可（保健所の飲食店営業許可、消防関連の設備基準など）
5. スケジュールの確認
いつまでにオープンしたいのか
設計・施工期間の目安（余裕を持ったスケジュール設定）

この準備をしておくことで、見積もり依頼時に具体的な話ができ、不要な手戻りを防げます。

まずは確定で無くとも物件は決まっている事と厨房機器はどちらが手配するかに関係なく何を入れるかは決めておく事（飲食を初めてやる場合などを除く）などがあります。
各条件での細かな必要資料に関してはご依頼されるデザイン会社様へ都度確認は必要にはなりますので、ご依頼される際ご確認してみてください。

費用感のすり合わせ。完成イメージのすり合わせ。スケジュールの確認。図面やスケッチ、写真を用いた詳細な打合せ。契約内容の確認。となると考えます。
図面やスケッチ、写真を用いた確認は設計者がいない場合はなかなか難易度が高い場合が多いです。

ケースバイケースですので、実績の多い業者さんに相談されることをお勧めします。その上で綿密に事前の準備と計画を行うことが重要です。以下ポイントの一例ですが参考になさって下さい。

①内装デザインについて：
お店のコンセプトに合わせた内装デザインが出来る、得意分野を持つ業者を選ぶことが重要です。 業者の実績・提案力・柔軟性・アフターサービスの質も重要な選定基準になります。

②設備関連について：
給排水、換気設備、空調、電気・ガスなどはトラブルとなるケースが多いためチェックを怠らないことが大切です。また収納が足りないという問題を避けるため、設計段階で十分な収納スペースを確保することが重要です。

③近隣トラブル対策：
計画通りに施工を完了するには、近隣が営業時間中の工事、不定期営業のお店との調整など、そんなはずじゃなかったとならないよう事前に綿密な調整が必要です。また臭いが近隣トラブルの原因となることもあります。排気の出す方向や、集塵機・消臭器などの装置を検討することが推奨されます。

山翠舎はこれまでに一都三県＋長野県で500店舗以上の施工実績がありますので、お気軽にご相談頂ければと存じます。