バーの内装工事費用の相場

先ずは物件選びが大切です。水道・ガス・電気・換気・エアコン・トイレ設備が居抜きで使えるか変更が少ない事。解体工事が少なくて済む物件。床がフラットかどうかも重要です。水平にする為に費用が発生する場合もあります。天井材が塗装やクロス貼りが可能かどうかも重要です。
物件契約前に専門家に調査してもらうのがベターです。

居抜き物件を選ぶ。レイアウトの工夫やシンプルなデザインを心がける。仕上げの種類範囲を減らす。中古家具などを利用する。照明や装飾にこだわりすぎない。

見積依頼の前にデザイン会社や施工会社と共に内見をし、内装や設備などの確認をしましょう。また、事前の段階で出店予定テナント区画の建築図などを不動産会社やオーナー様などに準備していただき、入手しておくと調査の当たりもつけやすく、懸念箇所がわかりやすくなると思います。

計画物件がどのような状態なのかを写真（できれば既存図）を用意して、空調（エアコン等）が古いかどうか、給湯の年式がいつかなど、交換の有無を確認すると良いと思います。また厨房設備を施工店入れにするか、ご自身で新品もしくは中古を手配するかで価格は大きく変わると思います。

ターゲット層に対するデザインをベースとして、ご自身のブランディングに合わせた語れる店舗にすることかなと思います。
オープンキッチンの場合、保健所等で平滑な天井を言われると思うので、そこを加味しつつ、製作照明などで訴求すると良いかと思います。
またコストを掛けすぎないことも重要ですが、メリハリをだすようにデザイナーと密に相談出来ればよいかなと思います。

設計者や工務店としっかりコミュニケーションをとることが重要だと思います。図面やCGパース、参考写真を使ってイメージを共有しつつ、目的やコンセプトを明確にして、予算やスケジュールの管理、法規制にも注意が必要です。