デザイン事例ランキング
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寿司屋のデザイン事例別アクセス数ランキング
今回は荒木町から神楽坂に移転しました
『多仁本』さんです
前のお店の倍以上の大きさになりましたが
席数は変わりませんでした
厨房はかなり広くなりました
前のお店はサイズ的にも小料理屋という感じのサイズで
7坪だったかな？厨房はカウンター席から全て中が見えていました
・・・続きを読む
『多仁本』さんです
前のお店の倍以上の大きさになりましたが
席数は変わりませんでした
厨房はかなり広くなりました
前のお店はサイズ的にも小料理屋という感じのサイズで
7坪だったかな？厨房はカウンター席から全て中が見えていました
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マイアミの住宅地にある既存建物を、少人数の客が料理人の所作と一皿ごとの変化に集中できる寿司店へ再構成した。空間の中心には、カウンター背面から天井へ切れ目なく続く細い木材の立体格子を置いている。部材の密度と方向を連続的に変えることで、限られた22坪に視覚的な奥行きと流れを生み出した
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Best4
今回の『割烹室井』さんはお父様が銀座で古くから営まれてきた店舗の継承と移転という仕事でした。
また店主の室井さんは『龍吟』さんから銀座のお父様の店に戻り、その後また弊社のお客様の西麻布の『山﨑』さんに勤めた後の出店でした。。
実は『山﨑』さんに務めるだいぶ前に弊社には御出店の ・・・続きを読む
また店主の室井さんは『龍吟』さんから銀座のお父様の店に戻り、その後また弊社のお客様の西麻布の『山﨑』さんに勤めた後の出店でした。。
実は『山﨑』さんに務めるだいぶ前に弊社には御出店の ・・・続きを読む
Best6
『岩本町高はし』さん
前回、焼鳥高はしさんアップしたので
違うの業態だけですが。。。
勿論、全く別のお店です（笑）
元々高橋さんは
稲荷町で
『稲荷町高はし』と言う
和食店を営んでおられましたが
稲荷町は育ってきた弟子に任せて
2021年新しいお店を岩本町に出店 ・・・続きを読む
前回、焼鳥高はしさんアップしたので
違うの業態だけですが。。。
勿論、全く別のお店です（笑）
元々高橋さんは
稲荷町で
『稲荷町高はし』と言う
和食店を営んでおられましたが
稲荷町は育ってきた弟子に任せて
2021年新しいお店を岩本町に出店 ・・・続きを読む
Best6
今回は『積善』さんです
このお店は移転でしたので
独立された時造った元々のお店を経て
オーナーの理想城を造り上げる仕事でした
今回移転とともに店名も変えていますが
徳を積んでいく（続ける）という意味だと思います
そのオーナーの希望は
焼き物もお客様の方を向いて調理で ・・・続きを読む
このお店は移転でしたので
独立された時造った元々のお店を経て
オーナーの理想城を造り上げる仕事でした
今回移転とともに店名も変えていますが
徳を積んでいく（続ける）という意味だと思います
そのオーナーの希望は
焼き物もお客様の方を向いて調理で ・・・続きを読む
Best8
今回は昨年のミシュランの星を取った
和食三兄弟の末っ子でしょうか？イメージは
あっ
荒木町和食三兄弟とは違いますので（笑）
ちょっと物件トラブルがあり
急だったんですが
『霞町しろう』から『山崎』に屋号も改め
移転再出発となりました
初めて見に行ったときは
物件 ・・・続きを読む
和食三兄弟の末っ子でしょうか？イメージは
あっ
荒木町和食三兄弟とは違いますので（笑）
ちょっと物件トラブルがあり
急だったんですが
『霞町しろう』から『山崎』に屋号も改め
移転再出発となりました
初めて見に行ったときは
物件 ・・・続きを読む
Best11
地元亀有の寿司店をお手伝いさせて頂きました。
此方のお店、惜しまれつつも2年前一時閉店をし、オーナー様の息子様が満を持して同じ亀有で新規開店致しました。
お陰様で連日大盛況で、現在の所予約必須との事です。
（私も移転前のお店はヘビーユーザーでしたので、一ファンとして嬉しい限 ・・・続きを読む
此方のお店、惜しまれつつも2年前一時閉店をし、オーナー様の息子様が満を持して同じ亀有で新規開店致しました。
お陰様で連日大盛況で、現在の所予約必須との事です。
（私も移転前のお店はヘビーユーザーでしたので、一ファンとして嬉しい限 ・・・続きを読む
Best11
ドイツ・フランクフルトに本店を構える高級寿司店THE SAKAIの東京店。八重洲の地下に位置し、檜の一枚板カウンターと特注ガラスの融合が特徴的な空間である。日本建築の陰翳礼讃をコンセプトに、曲線を描く木壁や間接照明で静謐かつ洗練された空間を実現した。寿司を最も美しく見せるための光
・・・続きを読む
Best15
期限がタイトな中、「空間も料理も周りとは一線を画した店舗を。」と始まったプロジェクト。空間のデザインテーマは和モダン。天麩羅と寿司というと白木の雰囲気で清々しさが思い浮かぶが、他店との差別化が図れる様にダークトーンやグロス感を多く取り入れている。その中で天麩羅用の銅製フードがかな
・・・続きを読む
Best15
山翠舎は「立ち喰い寿司 まんぼう 茅ヶ崎出張所」の内装デザイン、施工をさせて頂きましたので、【お知らせ】させて頂きます。
２０１９年２月２７日（水）がオープン日でした！
１棟まるまる、同じオーナーさんのお店です！
１階が、まんぼうという立ち喰いお寿司屋さん、
３階は、まん ・・・続きを読む
２０１９年２月２７日（水）がオープン日でした！
１棟まるまる、同じオーナーさんのお店です！
１階が、まんぼうという立ち喰いお寿司屋さん、
３階は、まん ・・・続きを読む
Best15
2019年にデザインしたお寿司屋さんの『在』さんです
仕事のきっかけは以前に設計したお寿司屋さん
『神楽坂鮨りん』で職人をなさっていた方（Oさん）からのご紹介でした
Oさんのお店の2番手の方がその『神楽坂鮨りん』を見て気に入ってくれて
弊社にデザインを依頼したいとの事でO ・・・続きを読む
仕事のきっかけは以前に設計したお寿司屋さん
『神楽坂鮨りん』で職人をなさっていた方（Oさん）からのご紹介でした
Oさんのお店の2番手の方がその『神楽坂鮨りん』を見て気に入ってくれて
弊社にデザインを依頼したいとの事でO ・・・続きを読む
Best15
今回は2019年に渋谷の神山町
いわゆる奥渋ですね
こちらに造りました『鮨利崎』さんです
オーナーは以前（2012）に弊社で造った
『細小魚』と言うお寿司屋さんで一時期修行していました
まあ顔見知りだった訳です
でもその後いくつかのお寿司屋さんを渡り歩いて
独立する ・・・続きを読む
いわゆる奥渋ですね
こちらに造りました『鮨利崎』さんです
オーナーは以前（2012）に弊社で造った
『細小魚』と言うお寿司屋さんで一時期修行していました
まあ顔見知りだった訳です
でもその後いくつかのお寿司屋さんを渡り歩いて
独立する ・・・続きを読む
Best15
2018-19年に造りました
西麻布のプライベートキッチンです
基本、寿司屋、和食屋な雰囲気ですが
奥のキッチンにはフレンチもイタリアンも出来る機器が揃っています
イベント的に色々なシェフが来て数日間開催される宴
とても面白いお店を造れました
企画を始めた時は全く違う ・・・続きを読む
西麻布のプライベートキッチンです
基本、寿司屋、和食屋な雰囲気ですが
奥のキッチンにはフレンチもイタリアンも出来る機器が揃っています
イベント的に色々なシェフが来て数日間開催される宴
とても面白いお店を造れました
企画を始めた時は全く違う ・・・続きを読む
Best15
今回は鰻屋さんの改装
『うなぎ勢きね』さんです
改装前の店舗はオーナーが鰻屋を始める前は
割烹料理屋だったようです
昔の大工さんの仕事が見て取れる昭和のお店でした
区分所有者のオーナーがそのお店を気に入っていたようで
そのまま使ってくれる人を募集しており
今の勢きね ・・・続きを読む
『うなぎ勢きね』さんです
改装前の店舗はオーナーが鰻屋を始める前は
割烹料理屋だったようです
昔の大工さんの仕事が見て取れる昭和のお店でした
区分所有者のオーナーがそのお店を気に入っていたようで
そのまま使ってくれる人を募集しており
今の勢きね ・・・続きを読む
Best15
『伯雲』
カッコいい名前ですよね。。。。
日本料理界の風雲児、天才と呼ばれる龍吟の山本征治さんからいただいた名前とうかがいました
伯雲のオーナーは長年龍吟の料理長を務めた方でした
龍吟さんは多くの素晴らしい料理人を世に排出していますので
凄いお店だと思います
勿論、お ・・・続きを読む
カッコいい名前ですよね。。。。
日本料理界の風雲児、天才と呼ばれる龍吟の山本征治さんからいただいた名前とうかがいました
伯雲のオーナーは長年龍吟の料理長を務めた方でした
龍吟さんは多くの素晴らしい料理人を世に排出していますので
凄いお店だと思います
勿論、お ・・・続きを読む
Best15
鮨白は、大阪 本町に新たにオープンした高級鮨店。
鮨を最大限引き立てる檜のカウンター以外の要素を排除したミニマルな空間で味わう職人の技。
カウンター内の調理スペースにも檜の共材を敷き詰めお客様から見える全てを檜のみで作りました。
シンクや冷蔵庫などについては檜の天板の下に埋 ・・・続きを読む
鮨を最大限引き立てる檜のカウンター以外の要素を排除したミニマルな空間で味わう職人の技。
カウンター内の調理スペースにも檜の共材を敷き詰めお客様から見える全てを檜のみで作りました。
シンクや冷蔵庫などについては檜の天板の下に埋 ・・・続きを読む
Best15
●●ロジャック●●名古屋駅に新しく鮨屋が完成しました。
外観はシンプルな黒の中に木目の扉が際立ち、ご通行される方の目を引くデザインに
内装は外装とは印象を変えて温かみが感じられるよう照明や色使いを意識しました
焼場の周りには焼き杉を取り入れ、
ご提供される炭焼き料理が連想 ・・・続きを読む
外観はシンプルな黒の中に木目の扉が際立ち、ご通行される方の目を引くデザインに
内装は外装とは印象を変えて温かみが感じられるよう照明や色使いを意識しました
焼場の周りには焼き杉を取り入れ、
ご提供される炭焼き料理が連想 ・・・続きを読む
Best15
ホテルシュランザMAKUHARI BAYの1階に開業した本格和食・鮨料理店。『おもてなしの日』というコンセプトのもと、大切なシーンにもふさわしいお店創りをした。格子組や土壁、木天井、暖簾、桧のカウンターなどを用いた数寄屋風の趣ある空間に、間接照明などのモダンな要素を取り入れている
・・・続きを読む
Best15
今回は昨年移転をしました
『鮨由う』さんです
鮨由うの大将は以前勤めていたお店からの知り合いでした
今回は六本木店からの移転でした
まあ、ミシュランの星も持っていた大将ですので
銀座移転というのもなんとなく必然かな、、、と。。。。
まあ満を持しての移転だと思いました
・・・続きを読む
『鮨由う』さんです
鮨由うの大将は以前勤めていたお店からの知り合いでした
今回は六本木店からの移転でした
まあ、ミシュランの星も持っていた大将ですので
銀座移転というのもなんとなく必然かな、、、と。。。。
まあ満を持しての移転だと思いました
・・・続きを読む
Best15
今回は恵比寿の和食店の改装工事でした
『和の食いがらし』さんです
撮影も大分経ってからお願いしていますが
お店奇麗に使ってくれていてこう言うの見ると嬉しいなと心底思います
ありがとうございます
画像で見ると特にと言うかほぼ何も違和感は感じ無いですが
近年で一番と言える ・・・続きを読む
『和の食いがらし』さんです
撮影も大分経ってからお願いしていますが
お店奇麗に使ってくれていてこう言うの見ると嬉しいなと心底思います
ありがとうございます
画像で見ると特にと言うかほぼ何も違和感は感じ無いですが
近年で一番と言える ・・・続きを読む
Best15
「和洋折衷をテーマに、日本独自の美意識に洋のスタイルを融合した鮨BAR」
日本人だけでなく、海外からの来訪者にも心地よく感じられる
落ち着きのある普遍的な場でありながら、新鮮さを感じられる空間を目指しました。
和を基調としつつ、素材や家具、ディテールのバランスによって現代的 ・・・続きを読む
日本人だけでなく、海外からの来訪者にも心地よく感じられる
落ち着きのある普遍的な場でありながら、新鮮さを感じられる空間を目指しました。
和を基調としつつ、素材や家具、ディテールのバランスによって現代的 ・・・続きを読む
Best15
今回の鮨結う翼（すしゆうつばさ）は
銀座の鮨由うの若手の職人の握る寿司屋として2021年に大将が造った店です
寿司業界は若手が握る場がないということが問題だというテーマで企画されました
安価なコース（当時13200円）飲み放題
多分、最近はこの手の寿司屋さんは増えています ・・・続きを読む
銀座の鮨由うの若手の職人の握る寿司屋として2021年に大将が造った店です
寿司業界は若手が握る場がないということが問題だというテーマで企画されました
安価なコース（当時13200円）飲み放題
多分、最近はこの手の寿司屋さんは増えています ・・・続きを読む
Best15
5.5坪という限られた空間の中で、厨房機器の配置や動線計画を細かく調整しながら、使いやすさとデザイン性を両立できるよう施工を進めました。
内装は、白と木目を基調とした清潔感のあるデザインに。 コンパクトながらも圧迫感を感じにくく、明るく入りやすい空間に仕上げました。
受付カウ ・・・続きを読む
内装は、白と木目を基調とした清潔感のあるデザインに。 コンパクトながらも圧迫感を感じにくく、明るく入りやすい空間に仕上げました。
受付カウ ・・・続きを読む
Best37
ファサード全面に白い石を貼り、ガラスで区切る事によりシンプルで現代的な和を演出しました、店内もシンプルな中に各所機能をかねたデザインエッセンスをちりばめ、シンプルで大胆に飽きのこないストイックな空間に仕上げております。
→続きを読む
Best37
鮨家きらくはジャパニーズモダンをイメージにシンプルな空間構成、やわらかいヒノキのカウンターとビアンコカララ(大理石)の壁の 対比にするクールさが魅力的である。
鮨ネタの捕れる海のイメージの波をモダンにグラフィック処理したクロス、ちょっと贅沢な肘掛け椅子などスタイリッシュに構成 ・・・続きを読む
鮨ネタの捕れる海のイメージの波をモダンにグラフィック処理したクロス、ちょっと贅沢な肘掛け椅子などスタイリッシュに構成 ・・・続きを読む
Best37
実はもっとずっと先にアップする予定でいた
寿司屋さんです。。。
えっ
何で予定変更したかって？？
それはオーナーさんに
早っくアップして下さいって言われたからです（笑）
順番的に言うと
まだまだ先にアップしきゃならない物があるんですが
オーナーのそう言うご希望って ・・・続きを読む
寿司屋さんです。。。
えっ
何で予定変更したかって？？
それはオーナーさんに
早っくアップして下さいって言われたからです（笑）
順番的に言うと
まだまだ先にアップしきゃならない物があるんですが
オーナーのそう言うご希望って ・・・続きを読む
Best37
今回は北千住に造りました
『きく鮨』さんです
物件は完全なスケルトンでした
偶然ですが
実はこの物件は半年前に一度見た物件でした
その際にはまだ大きい1区画のテナントで
二分割される旨を聞きながらの現調だったんですが
半年経って来てみて
あれ？？隣のテナント半年前 ・・・続きを読む
『きく鮨』さんです
物件は完全なスケルトンでした
偶然ですが
実はこの物件は半年前に一度見た物件でした
その際にはまだ大きい1区画のテナントで
二分割される旨を聞きながらの現調だったんですが
半年経って来てみて
あれ？？隣のテナント半年前 ・・・続きを読む
Best37
昨年神戸の三宮に造りました割烹料理店
御料理 味勧屋さんです
1棟借りの物件でしたので
1階カウンター2階は個室3階はスタッフルーム4階は倉庫
そんな構成で造りました
兵庫県は個人的には生まれ育った地域なので
思い入れもひとしお。。。。
がんばって設計したのですが
・・・続きを読む
御料理 味勧屋さんです
1棟借りの物件でしたので
1階カウンター2階は個室3階はスタッフルーム4階は倉庫
そんな構成で造りました
兵庫県は個人的には生まれ育った地域なので
思い入れもひとしお。。。。
がんばって設計したのですが
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Best37
◤◢ クロノバデザイン ◤◢「そこにしかない唯一無二の空間デザインをつくるONE & ONLY」のクロノバデザイン施工事例。空間のトータルプロデュースからブランディング、プロジェクトマネジメントや細部のデザインにいたるまで、ワンストップで空間デザインを行う体制を保持。経験豊富なプ
・・・続きを読む
デザイン会社から提案を受ける
-
自分に合ったデザイン会社が見つかる！
-
思い描くお店のイメージを登録するだけ！
-
平均7社のデザイン会社から提案！
※集計期間 ： Wed Sep 16 00:00:00 JST 2026からTue Sep 22 00:00:00 JST 2026