元々事務所仕様の居抜き物件。
事務所仕様からの改装工事でしたが、場所的に大通り沿いの路面店ではないので、どうやって食べに来るお客様を誘導できるかを非常に悩みました。
大きめの日除け幕を製作設置し、提灯も製作設置し、道行く人への誘導ができる様に考えました。
高級感が出て入りに ・・・続きを読む

今回は「大衆居酒屋」をベースに、昔ながらの呑み処の良き部分は受け継ぎながら、新しい形の大衆居酒屋をテーマにデザインさせていただきました。来店されるお客様が初めてなのに馴染み深さを感じるようなそんな雰囲気に仕上げております。全体的な印象はもちろん、細部にも心くすぐられるこだわりが満 ・・・続きを読む

店舗面積は4.5坪の雑居ビル1階。小さいお店づくりのポイントは、客席数・厨房機器・収納のバランスをcm単位で突き詰めていかないと辿り着けないところにあります。
狭くても他店とは違う、上質でくつろげる空間を心掛けました。
カウンターを低めに設定し、天井はスケルトンにすると視覚に ・・・続きを読む

カウンター6席のみ、狭小店舗での焼き鳥店計画。
ワンオペレーション想定での接客が大前提となるので、厨房スペースについても最低限の作業スペースを設計している。
業態的にもテイクアウトでの営業を考慮した平面プランとしている。
炭火台を使用するため、排気ダクトのルート設計等、管轄 ・・・続きを読む