和食のデザイン事例別アクセス数ランキング　店舗デザイン.COM

◤◢ クロノバデザイン ◤◢「そこにしかない唯一無二の空間デザインをつくるONE & ONLY」のクロノバデザイン施工事例。空間のトータルプロデュースからブランディング、プロジェクトマネジメントや細部のデザインにいたるまで、ワンストップで空間デザインを行う体制を保持。経験豊富なプ・・・続きを読む

呑んしらふ

木の温もりが感じられるカウンター席とテーブル席に、落ち着いた照明をプラス。躯体に壁を張らず、GLボンドの模様をそのまま活かし個性を際立たせ、ナチュラルさと無骨さのバランスがちょうど良く、居心地の良い内装に仕上げました。 →続きを読む

創作和食和尊

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天ぷら　あらたみかわ

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TAKAY Miami

マイアミの住宅地にある既存建物を、少人数の客が料理人の所作と一皿ごとの変化に集中できる寿司店へ再構成した。空間の中心には、カウンター背面から天井へ切れ目なく続く細い木材の立体格子を置いている。部材の密度と方向を連続的に変えることで、限られた22坪に視覚的な奥行きと流れを生み出した・・・続きを読む

Best5

ゑびや大食堂/ゑびや商店/ゑびや屋台

ファサード改装及び物販店改装を行いました。 →続きを読む

Best7

大衆居酒屋とりいちず小岩北口店

東京江戸川区にある大衆居酒屋「とりいちず小岩北口店」の改修計画である。テナントビルはRC造だが、改修前の内装には化粧柱や欄間が施されており、まるで木造のような昔ながらの和の趣が感じられた。そこで、改修では天井に木を最大限に活用することで既存の和のテイストを継承しながらも新たな空間・・・続きを読む

Best8

森富

姫路の中心部で世代を超えて利用されてきた割烹店の新装にあたり、店の記憶を単なる再現ではなく、来店時の場面の連続として組み直した。100坪・2層のボリュームを、外部、迎え入れの空間、カウンター、少人数室、宴会室へと緩やかにつなぎ、食事の目的や人数が変わっても落ち着きが保たれる構成と・・・続きを読む

Best9

古民家居酒屋

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Best9

割烹室井

今回の『割烹室井』さんはお父様が銀座で古くから営まれてきた店舗の継承と移転という仕事でした。
また店主の室井さんは『龍吟』さんから銀座のお父様の店に戻り、その後また弊社のお客様の西麻布の『山﨑』さんに勤めた後の出店でした。。
実は『山﨑』さんに務めるだいぶ前に弊社には御出店の・・・続きを読む

Best9

魅惑の白米

ご注文ごとに土鍋で一合ずつ炊き上げる、炊きたての白米を主役にしたお店です。
和風のイメージとカジュアルモダンが融合した、和風モダンなイメージに仕上げました。 →続きを読む

Best12

風と湖

琵琶湖畔に位置する住宅兼レストラン。弊所では、レストランの内装デザインと外観を含む住宅全体のディレクションを行いました。レストランは、湖を望む特等席で食事を楽しめるようにレイアウトされています。和食の繊細な料理や器の彩りを生かすため、空間はシンプルにまとめ、エントランスやカウンタ・・・続きを読む

Best13

小料理　つばめ

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Best13

やきとりと酒裕縁

向ヶ丘遊園やきとりと酒裕縁様のお店を創りました◎
小田急線向ヶ丘遊園駅から徒歩1分の好立地に、最高に丁度いい焼き鳥屋さんができました。
オーナーの森様は三鷹で居酒屋さんを営んでおり、今回は2店舗目の出店となります。
テナントビルの1Fですが入口が奥まっており,外からの見・・・続きを読む

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麻布うか

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うなぎ爛鰻

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和牛スギモト燦

●●ロジャック●●
新しい栄のランドマークとなる商業施設
「HAERA」内に
明治33年創業お肉の専門店「スギモト」が届ける
極上の和牛懐石店の店舗デザインを担当させて頂きました。
外観デザインには割石や塗り壁を用いて
高級感のある仕上げに。
モダンなフォルムに歴・・・続きを読む

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酒処保科

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マーベリック

カウンター6席のみ、狭小店舗での焼き鳥店計画。
ワンオペレーション想定での接客が大前提となるので、厨房スペースについても最低限の作業スペースを設計している。
業態的にもテイクアウトでの営業を考慮した平面プランとしている。
炭火台を使用するため、排気ダクトのルート設計等、管轄・・・続きを読む

Best18

やまぐち

結構昔からの知り合いのお店です
店主が店長として勤めている頃に知り合い
今回独立するにあたって相談されこんなお店を造りました
立地は絶妙な場所を見つけたと思います
結構この界隈の方なら誰でも知っている場所なんですが
意外にも隠れている地域
分かり易い場所だけど隠れてい・・・続きを読む

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こなつ

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浪速炉ばた東洋小噺

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大濠鰻

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むさし坐　銀メダル

囲炉裏と焼き鳥のを提供するダイニングとして、それぞれの調理場を舞台にみたて、店内の中央に配置するとともに、照明や造作で演出することで、視覚的に楽しめるお店を目指した。 →続きを読む

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焼鳥もつ鍋だるま鷺ノ宮店

東京都中野区鷺宮のもつ鍋屋さんのポイントは、木目の温もりを活かしたテーブルや壁材で、落ち着きのある空間を演出しました。おひとり様でもグループでもくつろげる、バランスの良いレイアウトが魅力です。外観には赤ちょうちんや和風のロゴサインを取り入れ、“一目でわかるもつ鍋屋”として親しみや・・・続きを読む

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焼鳥ひなた

麻布十番の暗闇坂という坂道の途中に造った焼き鳥屋さん
『焼鳥ひなた』さん
暗闇坂の日向という意味だっったのではないかと思います
当たり前に暗闇ってネーミング怖いイメージありますよね
そこに『ひなた』ってネーミングを持ってくる、友人オーナーのセンス！
そう友人なんです
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魚匠陽ノ介

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こうじのごはん屋　コメハナ

身体がととのうごはん屋というテーマと、古民家のような居心地の良さをテーマとし、左官や自然素材、古民具などを用いて落ち着く空間を目指しました。 →続きを読む

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紬喜

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帆凪

小さいながらもオーナー様ご夫妻の思いのぎっしり詰まったお店です。いろいろなアイディアを出し合い、デザイン性だけでなく居住性も高い、居心地の良いお店を作ることができました。色々と勉強もさせて頂きありがとうございました。メインの魚もおいしくて、良いお酒も集まっています。お近くにお越し・・・続きを読む

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霞町かしわ割烹しろう

予告済みの続きのお話です（笑）
誰か続きを読みたい人がいるんだろうか？？？？
かなり疑問ですが。。。。
そうこの『霞町かしわ割烹しろう』も前回の『食堂みやもと』と同じ
Oさんのご紹介なんです
謎は深まるばかりのご紹介
弟子？社員？部下？細かい関係は解らないんですが
・・・続きを読む

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nana's green tea 松江店

「独楽庵」
株式会社七葉は「抹茶」という切り口から、「新しい日本のカタチ」を世界に発信している会社である。
良質の抹茶を、抹茶ラテなど現代的にアレンジしたメニューで提供している。
そして、その店内に求められる空間は「和風」ではなく「現代の茶室」である。
それは、オーナーの・・・続きを読む

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蕎麦いのも

あざみ野駅から数分の住宅街に、素敵なお蕎麦屋さんができました。
オーナーの井面様は、神楽坂の名店で修業を積み初めての出店です。
手打ち蕎麦はもちろん、旬な食材を使ったお料理やお酒を楽しんでいただけるよう、テーブルや通路動線などはゆったり設計にしました◎
また、ご年配の方の利・・・続きを読む

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とり心

店舗面積は4.5坪の雑居ビル1階。小さいお店づくりのポイントは、客席数・厨房機器・収納のバランスをcm単位で突き詰めていかないと辿り着けないところにあります。
狭くても他店とは違う、上質でくつろげる空間を心掛けました。
カウンターを低めに設定し、天井はスケルトンにすると視覚に・・・続きを読む

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焼鳥ときわ

元々事務所仕様の居抜き物件。
事務所仕様からの改装工事でしたが、場所的に大通り沿いの路面店ではないので、どうやって食べに来るお客様を誘導できるかを非常に悩みました。
大きめの日除け幕を製作設置し、提灯も製作設置し、道行く人への誘導ができる様に考えました。
高級感が出て入りに・・・続きを読む

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生蕎麦　以志井

昨年末に造りました
生蕎麦　以志井さん
神楽坂の居抜き物件でした
元々の物件も蕎麦屋さんでした
厨房は区画はそのまま使えました
その他はほぼ壊しました
残念ながら厨房区画以外にはほぼ使える物はありませんでした
元々の良い部分は認めてあげて居抜きは改装するのが基本信条・・・続きを読む

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うなぎ四代目菊川 One Bangkok

四代目菊川はバンコクの中心部ルンピニー公園に面し、２つのラグジュアリーホテルを有する最新巨大商業施設内に店舗を構えます。
日本から直輸入の鰻を立場の水流の中で飼育し提供します。
白木と白漆喰、手漉き和紙、墨色や灰色でシンプル、モダンに表現された店内は高い天井高を生かして連なる・・・続きを読む

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喰切料理旬坊

逗子喰切料理旬坊様のお店を創りました。
逗子駅から数分の路地裏にひっそり佇むお店、旬坊様。
今回は、【ちょっといい定食屋さん】をコンセプトにリニューアル工事のお手伝いをさせていただきました。
オーナー様がお一人で切り盛りされていらっしゃるので、厨房動線や収納配置を見直・・・続きを読む

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彦酉幕張ベイパーク

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やきとり荒木山四谷店

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Casual割烹なかむら

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岩本町高はし

『岩本町高はし』さん
前回、焼鳥高はしさんアップしたので
違うの業態だけですが。。。
勿論、全く別のお店です（笑）
元々高橋さんは
稲荷町で
『稲荷町高はし』と言う
和食店を営んでおられましたが
稲荷町は育ってきた弟子に任せて
2021年新しいお店を岩本町に出店・・・続きを読む

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焼肉武士道梅田のすみっこ店

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炭乃囲ためえもん

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多仁本（神楽坂）

今回は荒木町から神楽坂に移転しました
『多仁本』さんです
前のお店の倍以上の大きさになりましたが
席数は変わりませんでした
厨房はかなり広くなりました
前のお店はサイズ的にも小料理屋という感じのサイズで
7坪だったかな？厨房はカウンター席から全て中が見えていました
・・・続きを読む

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焼鳥あさのみ

まず目を引くのは、厨房を囲うように配された山桜（ヤマザクラ）のカウンターです。
この材は使うほどに深みを増し珀色色へと変化し、上質ながらも緊張しすぎない『焼鳥あさのみ』の居心地の良い雰囲気に調和します。
カウンターは多角形のデザインを採用しました。
これにより、二人組でも・・・続きを読む

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会席料理　万惣

小倉北区にある会席料理店「万惣」は、1961年に開店した老舗の日本料理店です。
2026年時点で創業65年を迎え、奇をてらわず、素材を大切にした正統派の会席料理を提供されています。
個室も備え、ビジネスの会食や大切な席で多く利用されている、小倉を代表する名店です。
今回の移・・・続きを読む

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晩酌無有

居抜き改装の本案件。
元々の空間は視線の置き所がなくどこか散漫な印象がありました。
施主が提供する小料理はどれも和食の域に捉われないクリエイティブなもので、
また和酒も見たことのないオリジナリティの溢れるものが多く、
丁寧に繊細なバランスでまとめ上げているように感じました・・・続きを読む

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和洋料理きむら

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ゆとり

長く愛される店に仕立てました。
限られた予算内で最小限の要素にて構成された、見た目にも「おいしそう」な酒処和食です。
サービスの人との親密さを体験していただけるように、目線の高さ、距離感、シズル感のあるディスプレイの位置など配慮しました。
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