レストラン・ダイニングバーの内装工事費用の相場

設備工事にかかる予算を抑えられるようなレイアウトで設計することが最も重要かと思います。
施工のことをよく知っている設計士さんやデザイナーさん、あるいは設計から施工まで行っている会社に依頼されたほうが、予算を抑える可能性は高いかと思います。

現況の設備や内装材などが気に入れば、居抜き物件を探すのも一つの手段です。フルスケルトンからの内装工事に比べると、格段に費用を抑えることが可能です。

1. コンセプトと業態の明確化
どんな飲食店にしたいのか（例：カフェ、居酒屋、ラーメン店など）
想定するターゲット層（例：ビジネス層、ファミリー向け、若年層など）
提供する主なメニューや価格帯
2. 物件情報の整理
物件の住所・面積・間取り
電気・ガス・水道の設備状況
既存の内装や設備の有無（スケルトン or 居抜き）
ビル管理規約やテナントルールの確認（施工制限があるか）
3. 予算の設定
施工費の上限（全体予算と内装・設備にかけられる金額）
可能な資金調達方法（自己資金、融資、助成金など）
4. 必要な工事範囲の把握
内装デザインのイメージ（参考写真や希望するデザイン）
厨房設備の種類や配置
換気・排気設備、給排水設備、電気設備の工事の必要性
必要な許認可（保健所の飲食店営業許可、消防関連の設備基準など）
5. スケジュールの確認
いつまでにオープンしたいのか
設計・施工期間の目安（余裕を持ったスケジュール設定）

この準備をしておくことで、見積もり依頼時に具体的な話ができ、不要な手戻りを防げます。

見積を依頼する前に、準備しておくべきこと—

こちらのサイトの案件でよく目にするのが、まだ一度お会いしただけ、物件も初めて内覧したばかり、もちろん図面すら描いていない段階で「概算でいいので見積してください。」って頼まれるケース。（どの業者も経験値はありますが）これは全くアテになりません。何をもって見積をしようというのか、ほとんど根拠のない見積しか出せず、そんな状態で数社相見積もりをして比較しようなんてことはお互いに意味のないことです。

インターネットで数千円のモノを値段で比較して買うのとはわけが違います。「何に対してどれだけ費用が掛かるのか」その「価値」が冷静に客観的に判断できる材料が揃ってからやっと見積って可能になるものです。本来はね。そしてその「価値」は施主様のものだけでなくって、お客様が得られる「価値」としても判断して然るべきです。

つまり、回答としては、施主・経営者がデザイン設計業者に対し「見積が可能な図面を作成できる、デザイン設計環境をつくる（整備する）」ではないでしょうか。

飲食店は物販と違い設備が重要視します。
第一に、給排水、換気設備、空調、電気・ガスと有ります。
既存設備の容量のチェックが大切です。

①衛生基準
飲食店の場合、衛生基準は非常に重要です。食品の取り扱いに関する規制に従い、キッチンや調理スペースの設計、排水設備、換気設備などを適切に計画・設置する必要があります。

②デザインと機能性のバランス
内装デザインは魅力的でありながら、機能性も考慮する必要があります。例えば、席間の配置やキッチンの配置など、効率的な作業フローを考慮したデザインが求められます。

③耐久性とメンテナンス
使用される素材や家具は耐久性が高く、清潔に保ちやすいものを選ぶ必要があります。また、メンテナンスが容易であることも重要です。

■電気設備
①電気設備は安全基準に合致していることを確認しましょう。配線やコンセントの配置によっては火災や感電の危険性が生じることがあります。

②容量の適正化
設備や機器の電力消費量を考慮し、電気容量を適切に設計しなくてはいけません。急激な負荷増加による停電や配線の過熱を防ぐためです。

■ガス設備
①ガス設備は十分な換気と定期的な点検が必要です。ガス漏れや火災の危険性を防ぐため、専門家による安全性の点検を定期的に行いましょう。

②ガス機器は十分な換気が確保された場所に配置し、十分な通気を確保してください。また、ガス漏れを検知するためのセンサーや警報装置を設置することも重要です。

■給排水設備
①飲食店では水の使用量が多いため、適切な配管設計が不可欠です。キッチンやトイレ、洗面所などの使用箇所に適切な配管を設置し、水漏れや詰まりを防ぐようにしましょう。

②使用水の処理方法を考慮し、適切な排水設備を設置してください。油分や廃棄物の処理に適した設備を使用し、衛生基準を満たすようにしましょう。