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デザイナーの流儀 〜店舗デザインのプロに聞きました〜

問い

注目 飲食店舗向けFAQ

last update:2019/9/13

客単価が高めな飲食店を出店予定です。10-15坪のお店でどれくらいの席を目安に考えたほうが良いでしょうか?

高単価なお店の場合、店内の雰囲気が非常に重要となります。
また小規模の場合、店内動線にも注意する必要があります。
これらを加味した、デザインのポイントや注意点などについてご回答いただきました。

  • 黒田剣 (プランナー) 2019/9/13投稿

    流儀

    お店の規模を考えて、カウンター席で8~15席程が良いのではないでしょうか。
    席数、客単価の計画と共に、回転率・満席率も合わせて計画することも大切な要素かと思います。