ふくしまかずよ[株式会社アバントデザイン]（デザイナーx施工管理）のデザイナー情報　店舗デザイン.COM

株式会社アバントデザイン　：　所属スタッフ

デザイン会社概要

社名株式会社アバントデザイン

所在地東京都足立区綾瀬4-25-13 [地図]

ホームページ／ブログ／スタッフ

代表者福島和代

担当者福島　和代

設立 1980年11月

業種・業態店舗デザイン企画・設計＆施工/厨房設計

スタッフ数４（他設備チーム3）人

資格・許認可 ■1級建築施工管理技士／国家資格
■一級建築板金（ダクト）技能士／国家資格

社内風景

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その他の写真

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過去事例

＜実績数/飲食店舗500件～、物販住宅100件～＞
■飲食店舗（業態実績）
・中華
・らーめん
・焼肉
・しゃぶしゃぶ
・モツなべ
・鉄板焼き
・牛タン
・イタリアン
・ビストロ
・インド料理
・パスタ専門
・カレー専門
・手打ち蕎麦
・うどん
・寿司
・居酒屋
・焼き魚専門
・デリカ（弁当、惣菜）
・ベーカリー
・カフェ
・焙煎珈琲
・紅茶専門
・フルーツパーラー
・ドッグカフェ
・バー
・クラブ
・ワインバー
・シャンパンバー
・ガールズバー
・デリバーキッチン
・寮、施設の厨房+食堂
■物販他（業態実績）
・整骨院
・ホテルリニューアル
・アパレル
・化粧品
・靴専門
・ドラッグストアー
・ペットショップ
・スーパー
・ブライダル
・美容院
・スポーツクラブ
・スイミングスクール
・オフィス
・マンション住宅リニューアル

取締役

ふくしまかずよデザイナーx施工管理

Kazuyo Fukushima フクシマカズヨ

業種別の登録事例数と割合

飲食店
40店舗: 物販
4店舗: サービス
6店舗

携わった事例イメージにマッチしたキーワード

居酒屋　和モダン　バー　ナチュラル　古材　 10坪　モダン　かっこいい　フローリング　おしゃれ　カフェ　ウッド　テイクアウト　外観　北欧　アンティーク　シンプル　カウンター　

私の流儀
プロフィール
携わった事例

問い: 小さなコーヒーショップの開業を考えています。物販・テイクアウトに加えて、少しのイートインスペースも設けたいです。物件の広さは、どれくらい必要でしょうか？また、省スペース化するための内装の工夫があれば教えていただきたいです。

流儀: 弊社の実績として、７坪のコーヒー専門店の事例があります。物販、テイクアウト、イートイン（wc店内にあり）。以下の構成になっています。＜メニュー＞ ■マシーンドリップ■ハンドドリ・・・続きを読む⇒

問い: 飲食店のトイレを印象の良い、魅力的な空間にしたいと考えています。飲食店の店づくりにおける最近のトレンドや感染症対策を踏まえたトイレのあり方、環境や多様性への配慮などの観点から工夫できることがあれば教えてください。

流儀: 感染対策の流れから、清掃しやすい素材の選択や、直接手を触れずに済む便器の自動開閉、自動水栓等の採用率は引き続き高い状況にあります。また広さについては広く取れればベターですが、コンパク・・・続きを読む⇒

問い: 古民家を改修し、テレワークができるコワーキングスペースの開業を検討しています。古民家の良さを活かしつつも新しさを感じるデザインにするにはどのような点を意識すればよいでしょうか。

流儀: 経年美化した味わいある箇所（木部や土壁）は残し（又は補修手入れをし）、人の触れる頻度の多い箇所を新しくする組み合わせで古民家の良さも活かされ清潔感や新しさも感じられると思います。古民・・・続きを読む⇒

問い: 居酒屋の居抜きで同業態で出店予定です。看板の盤面差し替えと壁紙を変更する程度なのですが、依頼は可能でしょうか？

流儀: 可能です。お気軽にご相談ください。現調、お見積り、デザイン提案を無料で致します。

問い: 惣菜のテイクアウト専門店の出店を検討しています。物件選びやデザイン、レイアウトなどのポイントについて教えてください。

流儀: 物件選び。。立地であれば、大きくはオフィス対象か地域住民対象かの選択があると思います。過去事例ですがオフィス街で飲食店が比較的少ないエリアでの惣菜弁当店の実績があります。週末と夜の・・・続きを読む⇒

問い: 飲食店の出店を予定しています。スタッフの作業動線を重視した設計にしたいのですが、どのような点に注意すればよいでしょうか？

流儀: 大きなラインとして調理→提供、ドリンク→提供、下げ→洗い場、会計の動線がスムーズか効率が良いかどうか。又何名のスタッフで誰が何を担当するのか、少人数の場合各パートを持ち回りしやすい配・・・続きを読む⇒

問い: 日常的なもの、身の回りにあるもの中で、あなたが気に入っているデザインはありますか？

流儀: 日常的としては、アディダス・ナイキのジャージとコンフォート性の高いスニーカーに日々助けられていますので気に入っています。デザイン性と機能性の両面で。

問い: 今、デザイン設計や内装施工で関わってみたいと思う店舗はどんな店舗ですか？

流儀: オーベルジュのデザインです。ここには店舗(商業）デザインのすべてがつまっていると思います。

問い: 各会社（デザイナー）毎に店舗内装に取り入れる素材として特に得意とするものはあるのでしょうか？　また、その素材の特徴について教えてください。

流儀: 得意と言う表現が的確かはわかりませんが、、。又店舗のコンセプトによっては別の考え方もありますが、、。アンティーク（又はアンティークをリタッチ加工したモノ）製品の様にザックリとした風・・・続きを読む⇒

問い: 店舗デザインの仕事をする上で、自社のスタッフに常に求めている考え方やポリシーがあれば、教えてください。

流儀: ＜お客様への取材について＞ ●質問力を上げる。自分が店を任されるつもりになり、事業計画、要望をを徹底して聞きだす。一見デザインとは関係の無いような事柄でも、デザイン設計の核心をつく事・・・続きを読む⇒

問い: 飲食店の厨房をオープンキッチンにしようと考えています。どのような点に注意すればよいでしょうか？

流儀: OPENキッチンは舞台のようなもの。華が感じられる設え、所作が綺麗に見える動線や配置計画が重要。隠すエリア（部分）を作る事も大切。

問い: 店舗デザインの仕事をする上で、一番重視していることはなんですか？

流儀: 店舗が繁盛する為の援護射撃となるデザイン設計を重視しています。ある要素において、楽して勝負出来る様な。

問い: 同ジャンルのお店に近隣で出店されました。差別化のためにリニューアルを検討していますが、どのような点に注意すればよいでしょうか？

流儀: 単純に近隣店と違った雰囲気でのリニューアルも一考ではあると思いますが差別化ばかりに重点をおくのではなく、先ずはもう一度原点に立ち返り、自店商品を明確に伝えられる強いブランド作りを模索・・・続きを読む⇒

問い: アパレル店の出店を予定しています。立地を考えるうえで重要なポイントはありますか？

流儀: 出来る事であれば以下が望ましいと考えます。 ●取り扱うアイテムのターゲットが居る、集まる様なエリア。 ●取り扱うアイテムのコンセプト、メッセージにマッチしたエリア。街の持つ雰囲気は、・・・続きを読む⇒

問い: デザインを依頼する際に大手デザイン会社と個人デザイン事務所ではそれぞれどのようなメリットがあるのでしょうか？

流儀: ●大手デザイン事務所 →大規模物件に対しマンパワー含め対応力がある。デザインコストがかかる。 ●個人デザイン事務所 →中小規模物件に対し小回りのきく対応力がある。大手に比較しデザインコ・・・続きを読む⇒

問い: 店舗デザインに流行りはあるのでしょうか？また、2020年に流行しそうなデザインがあれば教えてください。

流儀: 店舗デザインに流行はあります。現在においては、これまで流行で発生したデザインが洗練され各テイスト毎におおきくは定番化へと落ち着いていると感じています。色使いいに関しては過去あまり使・・・続きを読む⇒

問い: 新しく飲食店を出店する際、消防法の観点から出店者が気を付けるべきポイントがあれば教えてください。

流儀: 大きなポイントとして３点あります。（中小規模店舗想定とし） ■消防署に対して提出する書類がある。 ■消防設備設置等の要否の確認。 ■内装の仕上げ下地及び排気工事設備等の原則確認。 ■店・・・続きを読む⇒

問い: 極小空間（5坪以下）の物件で出店を予定しています。出店計画の際、どのような点に注意すれば良いでしょうか？

流儀: どういった業種にしても、５坪以下で採算の取れる業態に工夫できるかがポイントになってくると思います。メニューの工夫や調理の単純化(仕込みを工夫）等で厨房をコンパクトで効率よくする、客席・・・続きを読む⇒

問い: 今まで対応した設計案件で、一番大変だった現場は？

流儀: ＜特殊な事例＞工期が確定している中、お施主様が極端に設計段階での打合せ時間を作る事が困難だった案件。確認作業に万全を期す事が厳しかった。＜工事における環境制約の事例＞都心駅そば・・・続きを読む⇒

問い: デザインやアイデアは、どのような時に思いつくことが多いですか。また、その為にやっていることがあれば教えてください。

流儀: 問の回答とは少し異なりますが、、。 ■デザイン、アイデアの源になっているモノ。 ⚫︎国内外旅行で観た、建造物、ホテル、ショップ。 ⚫︎美術、芸術品、映画。 ⚫︎様々なマテリアルのチェッ・・・続きを読む⇒

問い: ワンオペレーションでの飲食店の出店を予定しています。どのようなポイントに注意して設計を考えれば良いでしょうか？

流儀: カウンター対応の店とする。 ■オープンキッチンのカウンター対応で、オペレーターがカウンターの外（客席側）に出なくても対応できる計画とする。厨房動線の効率化はもとより、、・洗いもの・・・続きを読む⇒

問い: 客単価が高めな飲食店を出店予定です。10-15坪のお店でどれくらいの席を目安に考えたほうが良いでしょうか？

流儀: 一般的論として、以下の数字が目安とされて居ます。 ■高級店は１席/坪■レストラン～軽食ファーストフード1.3～2席/坪目安は参考とし、事業計画する際に、席数ｘ回転数ｘ単価の式か・・・続きを読む⇒

問い: 様々な店舗を見てきた中で、繁盛している店舗には共通していることがあると思いますか？またそれはどんなことですか？

流儀: 飲食店の場合。・まずはお料理が美味しいこと。・単価に見合ったサービス及び店内の設えになっていること。・特に、少しお値段以上のサービス及び店内の設えで、お得感が感じられる提供をされ・・・続きを読む⇒

問い: 検討中物件がB1F等の地下階の場合、設計や施工をする上で注意をしなければいけないポイントはありますか？

流儀: 地下物件につき留意するポイント。＜ソフト面＞・必ず目的を持って来店が望める業態以外、誘導性のあるアプローチ及びサイン計画が出来る環境か否か。・厨房器具等の大型機材の搬出入経路の確・・・続きを読む⇒

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【プロフィール】

デザイナー×1級建築施工管理技士
<1960年代>
下町生まれ、下町育ち。
祖父は神社仏閣の飾り板金職人。
物作り職人一家の中で育つ。

<1980年代>
デザインを学び、デザイン事務所に入社。
飲食店を主とした設計施工の会社。
アットホームな雰囲気の中恵まれた新人時代を過ごす。
ベーカリー、カフェが中心の飲食店舗及び広告代理店関係等のデザイン設計に従事する。

<1990年代>
デザイン事務所退社後、フリー活動開始。
飲食店の他に、
アパレル、化粧品ドラッグ、美容スポーツ産業、百貨店等、デザイン設計の幅を広げる。

<2000年代>
株式会社トップ入社。
重飲食店舗を中心としたの設計施工。
デザイン設計業務以外に、施工に纏わる管理積算の業務にも従事。
某企業の居抜き再生再生事業立ち上げ時に参画。

<2010年代>
担当案件につき、
デザイン設計、積算工程発注管理とトータルで行う。
デザイン設計×施工管理の二刀流で活動中。