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デザイナーの流儀 〜店舗デザインのプロに聞きました〜

問い

飲食店舗向けFAQ

last update:2017-05-29 14:26:21.0

20坪のスケルトン物件でイタリアンを出店予定です。工事の期間は、どのくらい見込んでおくのが適切ですか?

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  • 穂積このみ (デザイナー) 2017-05-29 14:26:21.0投稿

    流儀

    工事や設備の内容にもよりますが、防水工事などの必要な厨房関係も工事があるのであれば、4週間はかかります。
    また、発注してすぐ工事に入れる訳ではないので、工事準備期間も必要です。

  • 冨澤 実 (デザイナー) 2015-02-19 20:00:10.0投稿

    流儀

    路面店の場合 外観の仕上げ、サッシ取り付け、簡易シャッターなどの工事があったと仮定し、また、一時側設備(電気容量、給排水、ガス設備、厨房給排気の排気)の状況に問題なければ内装工事は5週間くらいで工事完了できると考えられます。
    但し、設備の状況に厳重注意が必要です。例えば電気工事での例を上げますと、電気の容量の不足の場合は外部より引き込みの必要性の可能もあり、一般の電気業者では施工出来ませんので東京電力にお世話になり、時間がよりかかることになりますのでそれ以上の工期が掛かりますので設備の厳重チェックが必要です。
    このように計画する業態にあった設備がテナントの区画内にあるかを確認する必要があります。

  • 藤堂 真幸 2015-02-02 11:34:53.0投稿

    流儀

    デザインや使う仕上材にもよりますが、スケルトンからイタリアンであれば概ね5週間(35日)前後が目安だとお考えください。
    厨房の防水仕様などによっては、さらに1週間程度掛かることもございます。
    さらに、工事契約から着工(実際の施工開始)まで10日ほど職人さんや材料などの手配に時間が掛かりますので、物件の賃貸契約時にはいつから家賃が発生するかを交渉されることをお勧めします。

  • 匿名さん (設計デザイン) 2014-10-27 09:51:32.0投稿

    流儀

    デザインなどによっても多少工期に差がでるかと思いますが、1ヶ月程で考えて頂ければと思います。その他工事前には打合せ、図面作成、諸官庁協議などもありますのでそちらも踏まえてのマスタースケジュールを作成致します。

  • 伊神 亮太 (営業) 2014-07-31 12:25:10.0投稿

    流儀

    業態問わず仕様等で変動しますが工期は1ヶ月程度くらいだと思います。

  • 匿名さん 2014-06-30 09:43:00.0投稿

    流儀

    6月にオープンした51坪の居抜きの店舗で1か月ちょっとでした。スケルトンでも同じくらいだと思います。ただ、工事にかかるまでに、デザインを決めないといけないのと、試運転をしないといけないので、それ以上見ておかないといけないでしょう。

  • 奥間 大介 (設計デザイン) 2014-06-18 18:38:57.0投稿

    流儀

    スケルトン物件でも設備の条件にもよりますが、1ヶ月ぐらいだと思います。

  • 匿名さん 2014-06-16 21:18:54.0投稿

    流儀

    デザインにもよりますが工事の期間は1ヶ月位をみておけばいいと思います。プラン、設計図書、見積及び調整、諸官庁検査などを考慮すると、キックオフミーティングから、最短3-4ヶ月ほどかかります。

  • 匿名さん (デザイナー) 2014-05-28 10:17:18.0投稿

    流儀

    工事の内容にもよりますが 一ヶ月前後だと思っていただければいいと思います。
    また 手配や材料発注など準備期間も必要となりますので その当たりのことを計算に入れて OPEN予定を組んだ方がいいかと思います。

  • 中野 般 (クリエイティブディレクター/企画営業) 2014-05-19 10:32:52.0投稿

    流儀

    通常範囲内であれば、4-5週間程度となります。
    主だった工事内容を決定させていただき、発注→制作の期間を踏まえた行程表を作成致します。
    防水工事に付随する設備工事の期間で大凡1週間程度はかかるものとお考え頂ければ幸いです。

  • 寺田ともこ (デザイン、コーディネート、デコレーション) 2014-05-12 17:51:40.0投稿

    流儀

    設計に約1ヶ月、施工に約1ヶ月
    ご依頼内容によってもっと短縮できる場合と、時間がかかる場合があります。

  • 匿名さん (設計デザイン) 2014-04-25 14:52:21.0投稿

    流儀

    工事が日中終日可能として,工事に1ヶ月,見積調整に1ヶ月,初期打ち合わせ〜契約まで1〜2ヶ月として,合計最低でも3〜4ヶ月。

  • 赤枝 泰明 (設計デザイン) 2014-04-25 14:52:06.0投稿

    流儀

    1ヶ月程度見込んで頂ければ良いかと思います。

  • 森田 亮 (設計デザイン) 2014-04-25 14:51:55.0投稿

    流儀

    諸条件によって大きく変わると思いますが、1ヶ月位はかかると思います。

  • 坂井 亮 (設計デザイン) 2014-04-24 18:37:06.0投稿

    流儀

    ビルテナントの条件にも左右されますが、1ヶ月ほどだと思います。

  • 匿名さん (設計デザイン) 2014-04-22 19:52:43.0投稿

    流儀

    各諸条件によりますが、イタリアンに関わらす飲食店には厨房が必要になってくるケースが多いので物販店よりも工事期間が長く掛かります。内容にも左右されますが工期は約1月くらいかと思います。

  • 中島 貞範 (設計・プロジェクトマネージャー・営業) 2014-04-18 16:54:20.0投稿

    流儀

    立地条件、設備の工事範囲が一番大きく左右する点だと思いますが、
    大体5week-6weekと考えていいと思います。

  • 斎藤 俊一 (プロデュース) 2014-04-16 21:06:29.0投稿

    流儀

    状況によりますが1ヶ月くらいです。判断基準としましては、イタリアンですと厨房の防水、軽量コンクリートを打つので時間が必要です。又、デザインによって発注から納期までの時間がかかるものがあれば、時間がかかります。その他にもかかる要素はございますが、それらを踏まえておおよそ1ヶ月前後です。

  • 小西 真人 (デザイナー) 2014-04-16 18:19:20.0投稿

    流儀

    工事のボリュームにもよりますが、1カ月はかかると見込んでおいて欲しいです。

  • 山上浩明 (営業) 2014-04-10 18:25:03.0投稿

    流儀

    1ヶ月ほど見込んでいただければと存じます。

  • 匿名さん (デザイナー) 2014-04-07 10:44:02.0投稿

    流儀

    工事の期間は、物件の状況にもよりますが、概ね、1ヶ月くらいです。
    イタリアンに限らず、飲食店の工事は1ヶ月くらいだと思って頂くといいと
    思います。

  • 匿名さん 2014-04-03 10:51:47.0投稿

    流儀

    そっけない回答してしまったので、書き直しました。
    スケルトン、本当に、コンクリートの箱だけ渡されるのならば、工事期間は4週間で済むかもしれませんが、
    上下水道配管、衛生、電気分電盤の計算、空調排気ダクト計算計画、ビルそのものが新築であれば、所管官庁への書類提出承認の手続きがありますので、新築のロードサイド店舗などの場合は、最初のはじめましてのご挨拶から、4〜6ヵ月かかってしまうと思います。

    既存のビルを、スケルトン、(コンクリートの箱だけ)の状態で渡される条件であれば、それでも、はじめましての挨拶から、10週間〜12週間、2.5ヵ月から3ヵ月程度、準備しておいがほうが無難です。

  • 吉田 昌弘 (デザイン) 2014-04-02 16:01:51.0投稿

    流儀

    3週間から1ヶ月くらいです。
    昼夜2交代で施工業者様に入って頂く方法だと工期も半分近くなりますが、施工費が夜間費用になるため費用対効果が合わないと思います。

  • 生長 弘丞 (デザイナー) 2014-04-01 20:56:25.0投稿

    流儀

    概ね30日間から40日間くらいが普通だと思います。勿論、内容にはよりますが、ただイタリアンだから和食だから、焼き鳥屋だからと飲食店の場合、業種によってはあまり工期は極端には変わらないと思います。