オフィス内の一角を利用しての設置には、上部が空いているパーテーションが良いかと思います。これにより間仕切り時の空調位置の問題が回避できます。

また休憩用途の場合は、茶色やベージュ・グリーンなどの色をお勧めします。茶系は落ち着き、グリーン系は安らぎを感じられる色とされています。
シンプルに、ナチュラルな木材基調の家具に観葉植物での空間づくりでも良い休憩空間になると思います。

どのくらいの規模のオフィスかにもよりますが、間仕切り壁なのか、目線を隠す程度の簡易パーテーションなのか...

どちらにせよ、新たにスペースを設ける事で、閉鎖感を感じさせないように、
うまく開放感を持たせつつ、おしゃれで、快適な休憩スペースにしてあげる事が大切だと思います。

空間を大きく捉え計画する事で、フロア全体のグレードが上がり、スタッフの気持ちに変化を生むきっかけに繋がると思います。

カフェスペースなどをオフィス内に採用する際まずはその場所を社員や外部の方にどのような意識で使ってもらうかをイメージすることが重要です。レイアウトを検討するに際して社員のコミュニケーションなどを誘発したい場合は特別な間仕切などは設けずコアスペースに配置を検討することもできますし、休憩や飲食のためであれば業務スペースから少し距離を置くことも選択肢に入ってくると思います。ですのでまずは誰がどのように利用するかを考え、実行できるレイアウトとして落とし込めればより良い配置となると思います。

大胆に設置することをお勧めいたします。
業務の邪魔にならないか、社員が休憩ばかりするのではないかといったマイナス要因ばかりに目が行き、結局控えめなスペースとなり使いにくくなってしまうということがありますので、社員に楽しいんでもらおうというくらいの思いでオープンに大胆に計画することをお勧めいたします。

従業員用のカフェスペースなので、ある程度のリラックス効果や仕事の効率化を向上させる雰囲気作りは必要かと思います。ただ、業務スペースとの距離感や音漏れなどには最大限配慮する事が重要だと考えられます。

経営陣とスタッフでは求める「かたち」が異なるので、まずは設計者を交えて全員でブレストすることをおすすめします。オフィスは住居の設計と似ており、社風や規模、歴史によって答えがまったく異なると思います。

オフィス内に従業員休憩用のカフェスペースを設けたいという事で、その言葉だけで想像すると忙しい日常の業務の合間に束の間の気分転換などで頭をリフレッシュして気分一身にまた業務に戻れる様な空間が理想かと思います。その際には可能であればスタッフの方の意見を聞いて反映できると良いですね。　

区切り方などは、その考え方によって左右されますが一つの方法としては、壁をつくる時には壁は天井まで上げずに中間壁とすると空調などが効率よく循環するケースが多いのでご検討されると良いと思います。　レイアウトについては如何様にもできると思いますが、少人数（4人〜6人程度）のテーブルをいくつか配置したいのか、それとももっと大人数のビッグテーブルなどを配置したいのかなどで考え方も変わってくると思いますので、信頼のおけるデザイナーさんとよく打合せして頂く事をお勧め致します。





ご参考になれば幸いです。

その会社がカフェスペースに何を求めているかでレイアウトやデザインは違ってくると思います。
単なる休息なのか、それとも簡単な打合せやミーティングも兼ねたものなのか、はたまた気分転換を兼ねながら新たな発想を生み出す場なのか、によってカフェスペースの重みや位置付けが変わってきます。
以前、丸ビルの19階にある外資系企業のオフィスに行った時、（受付のエントランスも変わっていたのですが、それ以上に）目の前に大きなセルフカフェとセルフレストランを兼ねたようなリラックススペースが広がっていて、その企業の斬新な考え方に軽いショックを受けた覚えがあります。
こういうスペースが当たり前になったら、日本のオフィスももっとクリエイティブに変わるでしょう。

休憩時のカフェスペースとなると、社外に出てずといも日頃のワークスペースと違った空間が理想ですね。ワークスペースから見えず、会話も聞こえない空間を作り出すことが理想です。
もちろんデザイン的にも街中のカフェをイメージすることが求められます。
気をつける点は、個室空間になれば建築基準法や消防法に遵守し、適正な対応が必要となります。ラフプランの段階で所管へ事前相談をする必要があります。